Gemüse (mit Garnelen und gemahlenem Hühnchen) Frühlingsrolle

Dieser Teil ist sehr wichtig und zeitaufwendig. Das gesamte Gemüse mindestens dreimal waschen und ausspülen. Das gesamte Gemüse (mit Ausnahme der Sprossen) in kleinere Stücke schneiden. Grüne Bohnen in kleine, schräg stehende Stücke schneiden (je kleiner, desto schneller kocht es). Für die Garnelen: Schale entfernen, entkernen und gründlich reinigen und waschen. Die Garnelen etwas hacken.

Geben Sie das Speiseöl in einen mittelgroßen Wok/eine Pfanne und erhitzen Sie es auf niedriger Stufe. Fügen Sie Knoblauch hinzu und rühren Sie es etwa 1 Minute lang hellbraun um. Fügen Sie Zwiebel hinzu und rühren Sie es etwa 2 Minuten lang hellbraun um. Fügen Sie Garnelen hinzu und rühren Sie alles, bis es rosa wird. 1 T Fischsauce hinzufügen. 1 Minute rühren, die Garnelenmischung in eine Schüssel geben und beiseite stellen.

Die Hitze auf mittelhoch stellen und das gemahlene Huhn in den Wok geben und bräunlich rühren. 1 T Fischsauce hinzufügen und 1 Minute lang rühren. Die Hitze auf mittelhoch stellen und grüne Bohnen hinzufügen. Dann 3 Minuten lang abdecken , und wieder zudecken, bis die grünen Bohnen weich sind.

Fügen Sie Karotten hinzu, rühren Sie um und bedecken Sie für 2 Minuten. Fügen Sie Sellerie und Sprössling hinzu und rühren Sie. Fügen Sie die Garnelenmischung und 1 T Fischsauce hinzu (fügen Sie entsprechend Ihrem Geschmack hinzu, also fügen Sie hinzu, oder tun Sie nicht, wenn Sie zufrieden sind. Fügen Sie auch Salz und hinzu MSG nach Ihrem Geschmack (falls gewünscht). Anschließend ca. 2 Minuten ziehen lassen. Weiter aufdecken, umrühren und ruhen lassen, bis alles gekocht ist (so ziemlich, wenn grüne Bohnen weich sind).

Nach dem Garen alles in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Eierrollenverpackungen vorbereiten. Etwa 1 bis 2 Löffel der Füllung in eine Verpackung geben und aufrollen. Zum Garen der Eierrolle etwas Öl geben und eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen Geben Sie die Eierbrötchen (mit der Endecke nach unten) hinein und kochen Sie, bis alle Seiten hellbraun sind. Geben Sie die gekochten Eierbrötchen in ein Sieb und tupfen Sie die Eierbrötchen mit einem Papiertaschentuch ab, um überschüssiges Öl zu entfernen. Mit weißem Reis und Essig/Knoblauchsauce servieren.