Gemüsekabobs mit Joghurt-Ingwer-Sauce

Name: Gemüsekabobs mit Joghurt-Ingwer-Sauce
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 Karton (227 Gramm) reduzierter Fettjoghurt; 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt; 1 Teelöffel geriebene frische Ingwerwurzel; 1 Teelöffel Honig; 1/2 Teelöffel gemahlener Senf; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 1/4 Teelöffel Salz; 1 großer grüner Pfeffer, in acht Stücke geschnitten; 1 große Zucchini, in acht Scheiben geschnitten; 1 mittelgroße Aubergine, geschält und in acht Scheiben geschnitten; 1 großer grüner Pfeffer, in acht Stücke geschnitten; 4 Teelöffel Rapsöl

"Dies ist eine großartige Möglichkeit, Gemüse für eine bunte, sommerliche Mahlzeit zu servieren", sagt Marie Rizzio von Interlochen, Michigan. "Sie sind attraktiv und so lecker und einfach zuzubereiten!"

Zutaten

Zubereitung

In einer kleinen Schüssel Joghurt, Zwiebeln, Ingwer, Honig, Senf, Knoblauch und Salz mischen.
Auf vier Metall- oder Holzspieße die Paprikaschoten, Zucchini, Auberginen und grünen Pfeffer abwechselnd einfädeln; Mit Öl bestreichen. Grillen, bedeckt, bei mittlerer Hitze 15 bis 18 Minuten lang oder bis das Gemüse zart ist, gelegentlich wenden. Mit Joghurt-Sauce servieren.

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