Geschmorte Knoblauchlammkeulen

Name: geschmorte Knoblauchlammkeulen
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: 6 Lammkeulen; 5 Rüben, mittlerer Schnitt bis 2,5 cm lange Würfel; 7,66 Karotten, groß geschnitten bis 2,5 cm lang; 1 Teelöffel Fenchelsamen; 4 gewürfelte Tomaten (oder Tomatenwürfel in Dosen); 1 Teelöffel Salz; 3 Zwiebeln, geviertelt; 1/2 TL schwarzer Pfeffer; 12 Knoblauchzehen, geviertelt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Rinderbrühe enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit Hühnerbrühe; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/8 Liter mit Rotwein; 2 -3 Esslöffel Olivenöl

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Zutaten

Zubereitung

Den Backofen auf 325 Grad vorheizen.
Salz und Pfeffer mischen und das Lamm würzen.
In einer großen Pfanne aus rostfreiem Stahl das Olivenöl med/high heat vorheizen.
Braten Sie das Lamm 3-4 Minuten auf jeder Seite oder bis es gebräunt ist.
Aus dem Öl nehmen, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und Rübe dazugeben und 2-3 Minuten leicht anbraten.
Fügen Sie Wein hinzu und kratzen Sie den Boden der Pfanne von allen glasierten Stücken.
Die Brühe und die Tomaten dazugeben und zum Kochen bringen.
Fügen Sie das Lamm wieder hinzu und decken Sie die Pfanne mit Folie oder Pfannendeckel ab und legen Sie es 2 bis 2,5 Stunden in den Ofen.