Geschmorte Lammkeulen mit Rosmarin

Name: Geschmorte Lammkeulen mit Rosmarin
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Lammkeulen, fettbesetzt; Salz und Pfeffer; 2 Esslöffel Olivenöl; 2 gelbe Zwiebeln, gewürfelt; 2 Sellerierippen, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; Eine Schale mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter mit vollmundigem Rotwein; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Rindfleischbrühe enthält; 1 Esslöffel getrockneter Rosmarin; 3 Knoblauchzehen, zerdrückt; 1 Lorbeerblatt

Mein Mann und ich lieben dieses Rezept. es versagt nie und ist leicht zusammenzusetzen. Ich habe es bei Williams gefunden.

Zutaten

Zubereitung

Ofen vorheizen auf 350ºF.
Die Lammhaxen mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen, tiefen Pfanne (ich benutze meinen niederländischen Le Creuset-Ofen) über einer mittelhohen Flamme, das Olivenöl erwärmen und die Shanks an allen Seiten ca. 5 Minuten bräunen alles.
Übertragen Sie die Schäfte in eine Schüssel.
Zwiebeln, Karotten und Sellerie in die Pfanne geben und kochen, bis die Zwiebeln durchscheinend sind.
Fügen Sie den Wein zur Pfanne hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.
Brühe, Rosmarin, Knoblauch, Lorbeerblatt und Schenkel in die Pfanne geben und zum Kochen bringen.
Setzen Sie den Deckel auf die Pfanne und legen Sie ihn in den vorgeheizten Ofen. Kochen Sie ungefähr 2 Stunden. Mit Kartoffelpüree oder Reis und einem schönen Salat servieren.