Geschmorte Rosenkohl mit Speck

Name: geschmorte Rosenkohl mit Speck
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: Eine Tasse mit 60 ml Inhalt, die Butter enthält; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Zwiebel, gehackt; 1 Esslöffel gehackter Knoblauch; 900 Gramm Rosenkohl, geschnitten und halbiert; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml enthält gebackenen Speck; 2 Esslöffel Hühnerbrühe in Pulverform; 0,5 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 0,5 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Chardonnay-Wein enthält

Zutaten

Zubereitung

Butter mit Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel und Knoblauch in einer Buttermischung 5 bis 7 Minuten durchscheinend ziehen; Rosenkohl dazugeben und anbraten, bis die Ränder leicht gebräunt sind, 5 bis 10 Minuten. Streuen Sie Speck, Hühnerbouillon, rote Pfefferflocken und schwarzen Pfeffer über die Sprossenmischung; rühren und kochen, bis es duftet, ca. 2 Minuten.
Gießen Sie Wein über die Sprossenmischung, reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert, setzen Sie einen Deckel auf den Topf und kochen Sie, bis die Sprossen 10 bis 15 Minuten weich sind.