Ghanaian waakye (Bohnen und Reis)

Lassen Sie Ihre bevorzugten Bohnen über Nacht in Wasser einweichen, damit sie weich und leicht zu kochen sind. Alternativ können Sie sie morgens 3 bis 5 Stunden einweichen, falls Sie diese Mahlzeit zum Mittag- oder Abendessen zubereiten möchten.

Nun die eingeweichten Bohnen in 1/2 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Ca. 15 Minuten kochen lassen.

Waschen Sie dann Ihren Reis und geben Sie ihn zu den kochenden Bohnen. Geben Sie mehr Wasser hinzu. Lassen Sie die Mischung etwa 30 Minuten lang kochen.

Ihr waakye ist essfertig. Mit einer Soße aus Gemüse und Fisch oder Fleisch servieren.

Einige gaben gemischte Tomaten direkt in die gekochte Mischung, Curry, Magi-Würfel, Chili-Pfeffer und ein wenig Gemüse- oder Palmöl und ließen sie weitere 10 Minuten kochen.