Go-to Crawfish Etouffee

Name: Go-to Crawfish Etouffee
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Butter enthält; 1 Bund Frühlingszwiebeln, gehackt; 1 grüne Paprika, gehackt; 1 Bund Frühlingszwiebeln, gehackt; 2 Stangen Sellerie, gehackt; 1 (305 Gramm) kondensierte goldene Pilzsuppe; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml, die gehackte frische Petersilie enthält; 1 Teelöffel Cajun-Gewürz oder nach Geschmack; Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken; 900 Gramm Langustenschwanzfleisch

Dieses Rezept wurde mir (nach langem Stöbern) von einem Freund gegeben. Die Suppe scheint eine merkwürdige Ergänzung zu sein, ersetzt aber die traditionelle Mehlschwitze - und das Endergebnis ist einfach nur wunderbar. Bei Reis oder Linguine servieren.

Zutaten

Zubereitung

Die Butter in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die Zwiebel, die grüne Paprika, die Frühlingszwiebeln und den Sellerie unterrühren. kochen Sie das Gemüse unter häufigem Rühren, bis die Zwiebel durchscheinend ist und das Gemüse begonnen hat, weich zu werden, ungefähr 10 Minuten. Rühren Sie die goldene Pilzsuppe, Petersilie, Cajun-Gewürz, Salz und schwarzen Pfeffer ein und bringen Sie die Soße zum Kochen.
Langustenschwanzfleisch vorsichtig untermischen und 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Langustenschwänze undurchsichtig sind.