Pilzsuppe ohne Sahne

Name: Pilzsuppe ohne Sahne
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 2 Esslöffel Butter; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit geschälten und geschnittenen Karotten; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die gehackte Frühlingszwiebeln enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die geschnittenen Lauch enthält (optional); Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die geschnittenen Sellerie enthält; 1 Teelöffel frische Thymianblätter; 900 Gramm frische braune oder weiße Champignons in Scheiben geschnitten; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1,5 Liter, die Hühnerbrühe enthält; Salz und Pfeffer abschmecken; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die gehackte Frühlingszwiebeln enthält

Eine köstliche Suppe auf Brühebasis, die nach Ihrem Geschmack modifiziert werden kann! Es ist in der Nähe einer Pilzsuppe, die ich in einem großen Deli in Florida hatte - ich habe seitdem versucht, sie zu kopieren! Ich habe endlich ein Grundrezept gefunden, das ich modifizieren konnte, und das ist das Ergebnis. Großartig mit Salat oder Sandwich. Ich hoffe, es gefällt Ihnen! Empfohlene Pilze: Shitake, Baby Portobellos und Weiße / Knopfpilze.

Zutaten

Zubereitung

Schmelzen Sie die Butter in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Karotten, Zwiebeln, Lauch und Sellerie hinzu. Kochen und rühren, bis sie weich sind, aber nicht gebräunt, etwa 10 Minuten 5 Minuten.
Hühnerbrühe in den Topf gießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Überdecken und 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. In Schüsseln legen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.