Griechische Lammspiesse

Name: Griechische Lammspiesse
Cook time: 2880 min
Total time: 48 h 40 min
Yield: 6 skewers, 6
Ingredients: 600 Gramm Lammschulter ohne Knochen; 2 Zitronen; 2 Zweige Rosmarin; 6 Knoblauchzehen, geschält; 1 rote Chili, in Scheiben geschnitten; 2 Esslöffel Olivenöl; 2 mittelrote Zwiebeln, geschält; schwarzer Pfeffer

Das ist so einfach zuzubereiten, schmeckt aber fantastisch. Wegen der langen Marinadezeit muss man das allerdings im Voraus planen, aber es lohnt sich auf jeden Fall. Ich serviere diese gerne mit hausgemachtem Tzatziki, Pitta und Salat.

Zutaten

Zubereitung

Das Lammfleisch in 3,75 cm große Würfel schneiden und überschüssiges Fett entfernen.
Jede Zwiebel senkrecht in 6 Keile schneiden.
Reiben Sie die Schale einer der Zitronen in eine große nichtmetallische Schüssel oder Schale.
Saft beide Zitronen, und gießen Sie den Saft in die Schüssel mit der Schale.
Die Knoblauchzehen zerdrücken oder zerdrücken und zusammen mit geschnittenen Chilischoten und einem guten Zentimeter schwarzem Pfeffer in die Schüssel geben.
Quetschen Sie den Rosmarin, indem Sie ihn leicht zerdrücken und in Ihren Händen biegen. Dadurch wird der Geschmack des Rosmarins freigesetzt. Fügen Sie ihn zum Olivenöl hinzu.
Fügen Sie das Lamm und die Zwiebeln zum Gericht hinzu und werfen Sie alles mit den Händen herum, um alles gut zu überziehen.
Mindestens 24 Stunden einwirken lassen, aber 48 Stunden sind noch besser.
6 Holzspieße mindestens eine Stunde in kaltem Wasser einweichen, bevor das Lamm und die Zwiebeln darauf gewickelt werden.
Barbecue für 15-20 Minuten bis gekocht, gelegentlich mit reservierter Marinade bestreichen.
Mit Pitta und Tzatziki servieren.