Gurkentomate-Salat mit Zucchini und schwarzen Oliven in Zitronen-Balsamico-Vinaigrette

Name: Gurkentomate-Salat mit Zucchini und schwarzen Oliven in Zitronen-Balsamico-Vinaigrette
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 große Gurken, gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; 1/2 rote Zwiebel, dünn geschnitten; 3 große Tomaten, gewürfelt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die gehackte schwarze Oliven enthält; 2 Esslöffel gehackter frischer Basilikum; 2 Teelöffel frische Thymianblätter; 3 Esslöffel Rotweinessig; 1 Esslöffel Balsamico-Essig; 1/2 Zitrone, entsaftet; 1/2 Zitrone, entsaftet; 1 1/4 Teelöffel koscheres Salz oder nach Geschmack; 1/2 Teelöffel Weißzucker; 0,25 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 130 Liter natives Olivenöl extra

Dies ist eine köstlich leichte und frisch schmeckende Variante des Gurkentomate-Salats. Er bringt mich an den Rand des Wassers und bittet darum, mit frischen Meeresfrüchten serviert zu werden.

Zutaten

Zubereitung

In einer großen Salatschüssel Gurken, Zucchini, rote Zwiebeln, Tomaten, schwarze Oliven, Basilikum und Thymian mischen.
In einer separaten Schüssel den Rotweinessig, den Balsamico-Essig, die Zitronenschale, den Zitronensaft, das koscher Salz, den Zucker und den weißen Pfeffer zusammenmischen.
Gießen Sie das Olivenöl langsam in die Dressing-Mischung und verquirlen Sie es.
Dressing über den Salat gießen und servieren..