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Huserdaddy
Gurkentomate-Salat mit Zucchini und schwarzen Oliven in Zitronen-Balsamico-Vinaigrette
Dies ist eine köstlich leichte und frisch schmeckende Variante des Gurkentomate-Salats. Er bringt mich an den Rand des Wassers und bittet darum, mit frischen Meeresfrüchten serviert zu werden.
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Zutaten
- 2 große Gurken, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1/2 rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 3 große Tomaten, gewürfelt
-
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter, die gehackte schwarze Oliven enthält
- 2 Esslöffel gehackter frischer Basilikum
- 2 Teelöffel frische Thymianblätter
- 3 Esslöffel Rotweinessig
Zubereitung
-
In einer großen Salatschüssel Gurken, Zucchini, rote Zwiebeln, Tomaten, schwarze Oliven, Basilikum und Thymian mischen.
-
In einer separaten Schüssel den Rotweinessig, den Balsamico-Essig, die Zitronenschale, den Zitronensaft, das koscher Salz, den Zucker und den weißen Pfeffer zusammenmischen.
-
Gießen Sie das Olivenöl langsam in die Dressing-Mischung und verquirlen Sie es.
-
Dressing über den Salat gießen und servieren..
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