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Hackfleisch nach türkischer Art
Dieses Rezept wurde von einem beliebten türkischen Gericht namens Lahmajoun und einem beliebten indischen Gericht namens Keema beeinflusst. Die Kombination der Aromen innerhalb des Hackfleischs ergibt einen warmen, zart gewürzten Geschmack. auf Salat- oder Mehlbasis) oder einfach für sich allein. Diese Bevorzugungen eignen sich auch gut für ein mageres Hackfleisch wie Hühnchen oder Pute, und für einen veganen Ersatz können Sie diesen leicht durch Tofu ersetzen und durch Rührei ersetzen.
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Zutaten
- 500 g mageres Lammfleisch (Sie können Tofu als vegane Alternative verwenden)
- 1 mittelweiße weiße Zwiebel, dünn gewürfelt
- 2 Glocken Paprika, dünn gewürfelt
- 1 große rote Chili, entkernt und gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 15 g flache Petersilie, gehackt
- 1/2 Teelöffel Himalaya-Salz
- 1/4 TL Kreuzkümmelpulver
Zubereitung
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Beginnen Sie mit dem Hinzufügen von Öl zu einer Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu. Lassen Sie dies langsam und unter ständigem Rühren kochen, damit die Zwiebeln weich werden und sich leicht färben, um den gesamten Geschmack herauszuholen. Dies sollte ungefähr 2 Minuten dauern.
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Sobald Sie fertig sind, fügen Sie das Hackfleisch mit den gehackten Paprikaschoten, dem Kreuzkümmel, dem Paprika, dem Salz und dem Pfeffer hinzu. Kochen Sie das Hackfleisch weiter für 6 bis 8 Minuten, brechen Sie das Hackfleisch auf und lassen Sie das vom Hackfleisch kommende Wasser abkühlen.
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Fügen Sie nun die Tomaten, das Tomatenpüree und die Chilis hinzu, reduzieren Sie die Hitze bei geschlossenem Deckel und lassen Sie das Gericht köcheln, bis die Tomaten gar sind und das Gericht eine dunkelrote Farbe annimmt Selbst kochen und die Aromen einrühren, lassen Sie dies immer wieder aufrühren.
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Zum Schluss das Gericht vom Herd nehmen und die frische Petersilie unterrühren. Bei Bedarf mehr Salz hinzufügen. Etwas Fladenbrot überbacken und mit einer Prise Zitrone darüber servieren.
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