Heidelbeer-Pfund-Kuchen

Name: Heidelbeer-Pfund-Kuchen
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 16
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Butter enthält; Eine Schüssel mit 1/2 Liter Inhalt, die Weißzucker enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Allzweckmehl enthält; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Butter enthält; Eine Schüssel mit 1/2 Liter Inhalt, die Weißzucker enthält; 4 Eier; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter, die frische Heidelbeeren enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Allzweckmehl enthält

Wilde Beeren sorgten bei den Kolonisten für Erstaunen. Captain John Smith sprach von Indianern, die uns mit Erdbeeren, Maulbeeren, Brot, Fisch und anderen Lebensmitteln aus dem Land verspeisten.

Zutaten

Zubereitung

Backofen auf 160 Grad vorheizen. Eine Zentimeter-Röhrchenpfanne mit 2 EL Butter einfetten. Pfanne mit 60 Liter Zucker bestreuen.
Mischen Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 2/3 Litern, die Mehl, Backpulver und Salz enthält.
In einer großen Schüssel 1/4 Liter Butter und 1/2 Liter Zucker leicht schaumig rühren. Die Eier nacheinander unterrühren und die Vanille unterrühren. Die Mehlmischung langsam unterrühren. Die Blaubeeren mit den restlichen 60 einrühren Liter Mehl, dann unterheben.
Teig in die vorbereitete Pfanne geben.
Im vorgeheizten Backofen 70 bis 80 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt. 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, dann auf einen Rost legen und vollständig abkühlen lassen.