Zimt-Windräder

Schön, knackig und gut! Ein bisschen mehr Arbeit als manche, aber die Mühe wert.

Butter oder Margarine in Mehl mit Gebäckmixer schneiden. Sauerrahm unterrühren. Mindestens 8 Stunden kühl stellen.
Mischen Sie 3 Esslöffel Zucker und den Zimt. Teig in Hälften teilen.
Rollen Sie 1 Hälfte in ein Rechteck, 20 x 7 Zoll, auf einer gezuckerten, gut bemehlten, mit Stoff bedeckten Platte. Besprühen Sie die Hälfte der Zucker-Zimt-Mischung.
Rollen Sie die andere Hälfte des Teigs in ein Rechteck von 51 x 18 cm. Bestreuen Sie die restliche Zucker-Zimt-Mischung. Legen Sie das lose Ende der Rolle auf die 18 cm-Seite des Rechtecks. Zentimeter Kanten zum Abdichten. Fahren Sie weiter fest auf; Einklemmen der Teigkanten in die Rolle zum Verschließen.
Wickeln und kühlen Sie mindestens 1 Stunde, jedoch nicht länger als 48 Stunden.
Ofen auf 170 Grad vorheizen (175 ° C).
Schneiden Sie die Rolle in 2/3 Zentimeter-Scheiben. (Um das Schneiden zu erleichtern, wickeln Sie einen Faden in 2/3 Zentimeter-Schritten um die Rolle und ziehen Sie fest, bis die Scheibe geschnitten ist.) Legen Sie etwa 5 Zentimeter Abstand auf ungefettetes Backblech. Mischen Sie 3 Esslöffel Zucker und das Wasser; Kekse überbacken. Bis goldbraun backen, 20-25 Minuten.