Himbeer-Chiffon-Torte ii

Name: Himbeer-Chiffon-Torte ii
Cook time: 20 min
Total time: 170 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (23 cm) vorbereitete Graham-Crackerkruste; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die frische Himbeeren enthält; 60 Liter kaltes Wasser; 1 (7 Gramm) Packung nicht aromatisierte Gelatine; 60 Liter kaltes Wasser; 3 Eiweiß; Eine Tasse mit einem Inhalt von 80 ml, die weißen Zucker enthält; 3 Eiweiß; 0,25 Teelöffel Weinstein; Eine Tasse mit einem Inhalt von 80 ml, die weißen Zucker enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die schwere Schlagsahne enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die frische Himbeeren enthält

Flauschig, cremig und scharf, dies ist eine wunderbare und ungewöhnliche Torte.

Zutaten

Zubereitung

Kombinieren Sie 3/4 Liter Himbeeren und 170 Liter Wasser in einem mittelgroßen Kochtopf.Schmecken Sie bei schwacher Hitze, bis die Himbeeren weich sind. Drücken Sie die Mischung durch ein Sieb oder Sieb, um die Samen zu entfernen, und erhalten Sie Himbeerbrei.
Gelatine und 60 Liter kaltes Wasser in eine kleine Schüssel geben. Beiseite stellen und Gelatine erweichen lassen.
In einem mittelgroßen Topf Himbeer-Fruchtfleisch, Eigelb und eine Tasse mit einem Inhalt von 170 ml, die Zucker enthalten, verrühren. Ganz unter Rühren aufkochen. Vom Herd nehmen.
Gelatine zu Himbeermischung geben und rühren, bis sie aufgelöst ist. Stellen Sie den Topf in ein kaltes Wasserbad, um ihn vollständig abzukühlen.
In einer großen Glas- oder Metallschüssel das Eiweiß schaumig schlagen. Fügen Sie Weinstein hinzu. Fügen Sie eine Tasse mit 80 ml Inhalt hinzu.
In einer separaten Rührschüssel Sahne steif schlagen. Vorsichtig mit gekühlter Himbeermischung und Baiser zusammenfalten. Löffelmischung in Graham Cracker-Kruste. Mindestens 2 Stunden vor dem Servieren kühlen. Mit ganzen Himbeeren garnieren.