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Honig Rüben-Salat
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Zutaten
- 4 große Rüben
- 60 Liter Wasser
- 3 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1 Esslöffel Honig
- 1 1/2 Teelöffel Rotweinessig
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
-
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von60 ml enthält gehackte süße Zwiebeln
-
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von60 ml, die gehackte Walnüsse enthält
-
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von80 ml, die zerkleinerten Blauschimmelkäse enthält
- 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
- Salz abschmecken
Zubereitung
-
Ofen auf 200 Grad vorheizen (200 ° C).
-
Rüben in einer Auflaufform anrichten und Wasser einfüllen; mit aluminiumfolie abdecken.
-
Im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde backen, bis die Rüben zart sind. Rüben über Nacht abkühlen lassen; Außenhaut entfernen und Rüben in mundgerechte Stücke schneiden.
-
Balsamico-Essig, Honig, Rotweinessig und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen. Rüben, Zwiebeln und Walnüsse in Essigdressing rühren. Mit Blauschimmelkäse, Petersilie und Salz bestreuen.
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