Salat mit Kartoffeln und Senf

Name: Salat mit Kartoffeln und Senf
Cook time: 15 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 1,1 Kilogramm Yukon Gold-Kartoffeln, geschält und halbiert; 4 Knoblauchzehen, geschält und in Scheiben geschnitten; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Mayonnaise enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml, die Weißweinessig enthält; 60 Liter Olivenöl; 1 Teelöffel Sambal Oelek (Thai-Chilipaste) oder einfache heiße Soße; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml mit gehackten Cornichons; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit gewaschenen und geschnittenen Senfgrüns

Dies ist kein Kartoffelsalat für Anfänger. Senfgrüns sind würzig, etwas bitter und überhaupt nicht subtil.

Zutaten

Zubereitung

Kochen Sie Kartoffeln und Knoblauch in einem großen Topf mit Salzwasser, bis Sie nur 15 bis 20 Minuten weich sind. Nehmen Sie das Ganze heraus und lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen.
Mayonnaise, Essig, Olivenöl und Sambal Oelek in einer großen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hacken Sie gekühlte Kartoffeln grob in eine große Schüssel. Fügen Sie Cornichons, Senfgrüns und Mayonnaisemischung hinzu. Zum Überziehen geben. 1 Stunde im Kühlschrank liegen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.