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Honig-Sriracha glasierte Büffelflügel
 
 
8 PortionenPTM45 min

Honig-Sriracha glasierte Büffelflügel


Mit freundlicher Genehmigung aus dem Sriracha-Kochbuch: 50 Rezepte mit Rooster-Sauce von Randy Clemens, Copyright © 2011. Veröffentlicht von Ten Speed ​​Press, einem Geschäftsbereich von Random House, Inc. Weitere Informationen unter

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Zubereitung

  1. Ofen auf 200 vorheizen. Bereiten Sie die Fritteuse durch Befüllen mit Öl auf den vom Hersteller empfohlenen Füllstand vor (alternativ kann ein Gusseisen- oder ein anderer breiter Bräter verwendet werden; füllen Sie ihn mit Öl bis zu einer Tiefe von 2-3 Zoll ein , aber nicht mehr als auf halber Höhe der Seite der Pfanne.) Klappen Sie die Flügelspitzen unter den Flügel, um sie nicht zu verbrennen, oder entfernen Sie die Spitzen und sichern Sie sie, um Vorratsmaterial herzustellen.
  2. Erhitzen Sie das Öl auf 350.Trocknen Sie die Flügel 10-12 Minuten lang in einem Stapel, bis sie knusprig und goldbraun sind. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu drängen, da dies die Temperatur des Öls erheblich senkt und zu matschigen Flügeln führt gekochte Flügel auf einem Drahtgitter über einem Backblech (oder auf einem foliengekleideten Backblech) im vorgeheizten Ofen, bis alle Flügel gebraten sind.
  3. Während die Flügel braten, schmelzen Sie die Butter in einem mittelgroßen Topf bei schwacher Hitze. Fügen Sie Sriracha, Honig, Salz und Limettensaft hinzu und rühren, um sich zu verbinden. Warm halten bei schwacher Hitze. Geben Sie die gekochten Flügel in eine große Rührschüssel und werfen Sie sie mit der Sriracha-Mischung. Die beschichteten Flügel auf eine große Platte legen und mit Koriander- und Sesamsamen garnieren.
  4. (Nicht zum Frittieren interessieren?) Die Flügel können abwechselnd auf einem Drahtgitter über einem Blechfach oder auf einem mit Folie ausgekleideten Blechblech gebacken werden. Flügel mit 3 Esslöffeln Öl verteilen und in einem Ofen bei 450 ° F 25-30 Minuten backen Mit Soße übergießen, garnieren und servieren.).



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