Hühnerapfelwurst mit Kohl

Name: Hühnerapfelwurst mit Kohl
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 1/2 Teelöffel Butter; 1 Teelöffel Olivenöl; 4 Links Hühner- und Apfelwurst; 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 3 Knoblauchzehen, zerdrückt; 3/4 Liter Apfelwein oder Apfelsaft; 400 Gramm kleine Yukon Gold-Kartoffeln, geschrubbt, aber nicht geschält; 600 Gramm fein zerkleinerter Grünkohl; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 2 Esslöffel Dijonsenf zum Garnieren; 2 EL gehackte frische Petersilie, zum Garnieren

Dies ist eine großartige Mahlzeit bei kaltem Wetter, obwohl es zu jeder Jahreszeit lecker ist.

Zutaten

Zubereitung

Butter und Olivenöl bei mittlerer Hitze in einem niederländischen Ofen mischen. Würstchen hinzufügen und auf allen Seiten bräunen, 6 bis 8 Minuten kochen lassen.
Rühren Sie Zwiebeln, Zentimeter Salz und Zentimeter Pfeffer mit den Würsten hinein. Kochen und rühren, bis die Zwiebeln leicht durchscheinend und karamellisiert sind (ca. 5 Minuten).
Knoblauch in die Wurstmischung rühren; Kochen und rühren für 30 Sekunden.
Apfelwein in die Wurstmasse gießen; Hitze auf mittelhoch erhöhen und Kartoffeln einrühren. Zum Kochen bringen.
Gießen Sie den Kohl über die Wurstmischung und reduzieren Sie die Hitze auf mittleres bis niedriges Niveau. Bedecken Sie und kochen Sie, bis die Kartoffeln weich sind, 20 bis 25 Minuten. Entfernen Sie Würste und Kartoffeln aus dem niederländischen Ofen und legen Sie sie beiseite.
Erhöhen Sie die Hitze zu stark, kochen Sie, bis sie dick ist und halbieren, etwa 5 Minuten.
Bratkartoffeln und Würste wieder in den niederländischen Ofen bringen und vom Herd nehmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Senf und Petersilie garnieren.