Idaho-Stil Finger Steaks

Name: Idaho-Stil Finger Steaks
Cook time: 10 min
Total time: 220 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Ei; Eine Schüssel mit 1/2 Liter Inhalt, die Buttermilch enthält; 600 Gramm Rinderfilet ohne Knochen, in Streifen von 3,75 x 2/3 cm geschnitten; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/5 Liter, die Allzweckmehl enthält; 600 Gramm Rinderfilet ohne Knochen, in Streifen von 3,75 x 2/3 cm geschnitten; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/5 Liter, die Allzweckmehl enthält; 2 Teelöffel Knoblauchpulver; Salz und Pfeffer abschmecken; 3/4 Liter Rapsöl zum Frittieren

Zutaten

Zubereitung

Ei, Buttermilch, Grillwürzung und 130 Liter Mehl in einer großen Schüssel glatt rühren. Rindfleisch dazugeben und gut umrühren. Mit Plastikfolie abdecken. In den Kühlschrank mindestens 2 Stunden marinieren.
3/5 Liter Mehl mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel sieben. Steakstreifen vom Buttermilchteig entfernen und überschüssiges Wasser abtropfen lassen. Jedes Stück mit gewürztem Mehl abtropfen lassen und auf ein Backblech legen. In den Gefrierschrank legen und einfrieren bis fest, 1 Stunde bis über Nacht
Öl in einer Friteuse oder Gusseisenpfanne auf 180 Grad erhitzen.
Lassen Sie ein paar gefrorene Steakstücke in das heiße Öl geben und braten Sie sie ca. 5 Minuten goldbraun an der Außenseite. Überfüllen Sie das Frittieröl nicht, und lassen Sie die Steakstreifen nicht auftauen, bevor sie gebraten werden. Einmal goldbraun, dazugeben auf einem mit Papiertuch ausgekleideten Teller abtropfen lassen.