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Pat Dollar
Italienische Art der Kartoffelsuppe
Dieses Rezept ist wirklich ein Familienfavorit. Ich kenne keinen anderen, der das macht. Ich glaube, mein Schwiegervater hat es erfunden. Wenn die Leute wenig Geld hatten, verwendeten sie, was immer zur Hand war wird niemals hungern, wenn sie Kartoffeln, Zwiebeln und ein Brot haben. ' Dies ist ein typisches Bauernrezept, das hergestellt wurde, als die Zeiten nicht so reich waren wie heute. An einem kalten, verschneiten Tag wirklich gut.
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Zutaten
Zubereitung
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Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Trockene Zwiebeln bis durchscheinend. Zu den Zwiebeln Wasser, Kartoffeln, Salz und Pfeffer geben. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, oder bis die Kartoffeln weich sind, aber noch fest sind.
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Vom Herd nehmen und die Eier leicht in die Suppe knacken; Achten Sie darauf, die Eier nicht zu zerbrechen. Bei schwacher Hitze, bis das Eiweiß gekocht ist. Vor dem Servieren leicht kühlen.
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