Jumbo-Maismuffins

Name: Jumbo-Maismuffins
Cook time: 22 min
Total time: 32 min
Yield: 6
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Mehl enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml, die gelbes Maismehl enthält; 2 Esslöffel Zucker; 1 1/2 Teelöffel Backpulver; 1 Teelöffel Salz; 2,5 cm Cayennepfeffer; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 170 ml, die Buttermilch enthält; 3 Esslöffel Pflanzenöl; 1 großes Ei; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 170 ml mit Maiskörnern

Sie benötigen eine 6-Tassen-Jumbo-Muffinform, um diese Muffins zuzubereiten. Sie können frische Maiskörner (ca. 1 Ohr), gefrorene Maiskörner (nicht aufgetaut) oder Maiskörner in Dosen verwenden - von Chili bis Huhn. Das Originalrezept stammt von Family Circle.

Zutaten

Zubereitung

Ofen auf 450º erhitzen.
Eine 1,5-Liter-Jumbo-Muffinform mit Antihaftspray einfetten.
Mehl, Maismehl, Zucker, Backpulver, Salz und Cayennepfeffer in einer Schüssel verquirlen.
In einer kleinen Schüssel Buttermilch, Öl und Ei verquirlen.
Buttermilchmischung zu Mehlmischung geben und umrühren, bis die Zutaten gerade angefeuchtet sind.
Mais unterheben.
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinschalen verteilen.
Bei 450º 22 Minuten backen oder bis die Spitzen goldbraun sind.
Muffin aus dem Rost nehmen und abkühlen lassen.
Leicht warm oder bei Raumtemperatur servieren.

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