Kalte Joghurtsuppe (Abdoogh Khiar)

Name: Kalte Joghurtsuppe (Abdoogh Khiar)
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter, die Joghurt nach griechischer Art enthält; 1 Teelöffel Salz; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die gehackte frische Minze enthält; 1/2 Liter kaltes Wasser oder mehr nach Bedarf; 2 persische Gurken, gewürfelt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Rosinen enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml mit gehackten Walnüssen; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die gehackte frische Minze enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml mit gehackter frischer Petersilie; 2 Teelöffel gemahlene getrocknete persische Rosenblätter (optional); Eiswürfel; 2 Fladenbrotrunden oder nach Geschmack

Diese erfrischende Suppe, die mit kühlen Zutaten zubereitet und eiskalt serviert wird, ist das perfekte leichte Mittagessen an einem heißen Tag. Ich genieße es den ganzen Sommer - und nach dem Essen habe ich immer das beste Nickerchen. Sie können die Joghurtmischung zubereiten und aufbewahren Im Kühlschrank können Sie jederzeit eine Schüssel austeilen. Die Rosenblätter sind zwar optional, machen sie jedoch hübsch und typisch persisch. In Supermärkten im Nahen Osten finden Sie normalerweise lebensmittelechte getrocknete Rosenblätter.

Zutaten

Zubereitung

Pürieren Sie Joghurt, Salz und getrocknete Minze in einem Mixer mit ausreichend Wasser, um eine glatte, dünne Suppe zu erhalten.
Die Gurken, Rosinen, Walnüsse und Kräuter auf vier Schalen verteilen.
Gießen Sie ein Viertel der Joghurtmischung in jede Schüssel.
Mit Rosenblättern bedecken und in jede Schüssel ein paar Eiswürfel geben.
Brot in kleine Stücke zerreißen und in jede Schüssel geben. Brot 5 bis 7 Minuten vor dem Servieren einweichen lassen.