Süß-saure Weihnachtsfischsuppe

Name: süß-saure Weihnachtsfischsuppe
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter mit Hühnerbrühe; 1/4 Liter Wasser; 1/2 Zitrone, entsaftet; 2 grüne Zwiebeln, gehackt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Teelöffel dünn geschnittene frische Ingwerwurzel; 2 Pastinaken, geschält und in dünne Scheiben geschnitten; 2 Zweige frischer Thymian; 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Esslöffel Honig oder nach Geschmack; 400 Gramm Zanderfilets, in Stücke geschnitten; 300 Gramm Sojabohnensprossen; 5 Blätter frisches Basilikum, gehackt; 2 grüne Zwiebeln, gehackt; 1 Zweig frische Minzblätter zum Garnieren

Zutaten

Zubereitung

Hühnerbrühe, Wasser und Zitronensaft in einem großen Topf mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Pastinaken umrühren. Mit Thymian, Paprikaflocken, Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen und kochen Bis die Pastinaken weich und die Zwiebeln durchscheinend sind, ca. 10 Minuten.
Entfernen und verwerfen Sie die Thymianzweige. Rühren Sie den Honig auf die gewünschte Süße ein. Sie möchten nicht, dass die Brühe zu süß wird. Verringern Sie die Hitze auf ein sanftes Köcheln und rühren Sie die Zander- und Sojasprossen ein Dann das Basilikum und die Frühlingszwiebel dazugeben. Weiter kochen, bis der Fisch schuppig und undurchsichtig ist, weitere ca. 5 Minuten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Minzblättern garnieren, um ihn zu servieren.