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Beanie VanBuskirk
Karotten-Radieschen-Salat mit Pfirsich-Vinaigrette
Fabelhaft roher Karottensalat mit Süße aus Karotten, Pfirsichessig und Kokosnuss.
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Zutaten
Zubereitung
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Mit Zitronen angereichertes Olivenöl, mit Pfirsich angereicherten Essig, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen, um eine Vinaigrette zu erhalten.
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Die Karotte auf einen Spiralisator geben und in Bänder schneiden. Mit der Vinaigrette in die Schüssel geben. Etwa 10 Minuten ziehen lassen, bis sie etwas weicher ist.
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Radieschen auf den Spiralizer stecken und in Bänder schneiden. Mit der Karottenmischung in die Schüssel geben. Mit Mandeln, Kokos und Schnittlauch garnieren.
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