Karottenkuchen Cupcakes mit Frischkäsecreme

Name: Karottenkuchen Cupcakes mit Frischkäsecreme
Cook time: 30 min
Total time: 80 min
Yield: 12
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter, die Allzweckmehl enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter, die Konditorzucker enthält; 2 Teelöffel Backpulver; 2 Teelöffel gemahlener Zimt; 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer; 2 Esslöffel Rapsöl; 4 große Eier; 4 große Möhren, gerieben; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die ungesalzene Butter enthält, weich gemacht; 2 (227 Gramm) Packungen Frischkäse, weich gemacht; 1 Esslöffel Vanilleextrakt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter, die Konditorzucker enthält

Ein feuchter Karottenkuchen wird mit cremigem Frischkäse garniert.

Zutaten

Zubereitung

Ofen auf 170 Grad vorheizen (175 ° C).
Fett Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3 Liter, die Muffin mit Butter oder eine Linie mit Papiereinlagen enthält.
Sieben Sie Mehl, weißen Zucker, Backpulver, Zimt und Ingwer in einer großen Schüssel.
Rapsöl und Eier mit einem elektrischen Mixer zu Mehl mischen. Jedes Ei gründlich schlagen, bevor das nächste hinzugefügt wird.
Rühren Sie die Karotten unter Rühren ein.
Füllen Sie die vorbereiteten Muffinbecher zu ca. 0,66 mit Karottenmischung.
Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Cupcakes leicht gebräunt sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Cupcakes eingesetzt wird, 30 bis 40 Minuten sauber austritt. Lassen Sie die Cupcakes vollständig abkühlen.
Ungesalzene Butter und Frischkäse zusammen mit einem Elektromixer bei hoher Geschwindigkeit in einer Schüssel schaumig rühren. Die Geschwindigkeit des Mixers zu niedrig reduzieren und mit Vanilleextrakt und Puderzucker schlagen, bis die Mischung erreicht ist. noch etwa 3 Minuten.
Füllen Sie einen Teigtasche mit dem Frischkäse-Zuckerguss und pfeifen Sie auf die Cupcakes.