Kartoffelsalat beißt

Name: Kartoffelsalat beißt
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 60
Ingredients: 6 rostige Kartoffeln, geschrubbt und in dünne Scheiben geschnitten; 3 Esslöffel Olivenöl oder nach Bedarf; Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken; Dressing:; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml mit Mayonnaise; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml mit saurer Sahne; 2 Esslöffel Dijon-Senf oder mehr nach Geschmack; 2 Esslöffel Apfelessig; 1 Teelöffel Balsamico-Essig; 2,5 Zentimeter Paprika; Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken; Belag:; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die fein gehackten Sellerie enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml, die fein gehackte Radieschen enthält; Cornichons im Glas von 0,5 (397 Gramm), fein gehackt; 3 Zweige Dill, geteilt; 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt

Zutaten

Zubereitung

Backofen auf 200 Grad vorheizen. 2 Backbleche mit Silikonbackmatten auslegen.
Kartoffelscheiben auf die Backbleche verteilen. Die Scheiben mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten weich braten. Die Backbleche auf den Rosten drehen und vertauschen. Weiter ca. 10 Minuten rösten, bis sie weich sind. Komplett abkühlen lassen.
Mayonnaise, Sauerrahm, Dijon-Senf, Apfelessig, Balsamico-Essig, Paprika, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zu einem Dressing verquirlen.
Sellerie, Radieschen und Cornichons in einer Schüssel vermengen. Die Blätter von 1 Zweig Dill hacken und in die Schüssel mischen.
0,5 Teelöffel des Dressings über die abgekühlten Kartoffelscheiben geben. Mit 1 Teelöffel der Selleriemischung bestreuen. Jede Scheibe mit einem kleinen Wedel Dill von den restlichen 2 Zweigen garnieren.