Kürbis-Ingwer-Marmelade

In einem Topf Kürbis und Zucker verrühren. Abdecken und 8 Stunden bis über Nacht stehen lassen.

Legen Sie ungeschälte Zitronenscheiben in eine Küchenmaschine. Püree bis glatt.

Die Kürbis-Zucker-Mischung bei starker Hitze in den Topf geben. Zitrone und Ingwer einrühren. kochen Sie unter häufigem Rühren, bis der Kürbis durchscheinend ist, aber seine Form beibehält, ca. 30 Minuten.

Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Gläser und Deckel hinzufügen. kochen, bis sie sterilisiert sind, mindestens 5 Minuten.Kürbismischung in heiße Gläser packen und bis auf 2/3 Zentimeter vor den oberen Rand füllen.Ränder der Gläser mit einem feuchten Papiertuch abwischen, um Rückstände zu entfernen.Mit Deckeln bedecken und Ringe anschrauben .

Stellen Sie ein Gestell auf den Boden eines großen Suppentopfs und füllen Sie es zur Hälfte mit Wasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und senken Sie die Gläser mit einem Halter im Abstand von 5 cm in das kochende Wasser. Gießen Sie mehr kochendes Wasser ein, um die Gläser mit mindestens 2,5 cm zu bedecken Wasser zum Kochen bringen, den Topf abdecken und 10 Minuten lang verarbeiten.

Nehmen Sie die Gläser aus dem Suppentopf und stellen Sie sie in einem Abstand von mehreren Zentimetern auf eine mit einem Tuch bedeckte oder mit Holz bedeckte Oberfläche, bis sie 12 bis 24 Stunden abgekühlt ist. Drücken Sie mit einem Finger auf die Oberseite jedes Deckels, und achten Sie darauf, dass der Verschluss dicht ist (der Deckel bewegt sich nicht) oben oder unten überhaupt). An einem kühlen, dunklen Ort lagern.