Labneh (libanesischer Frischkäse)

Name: Labneh (libanesischer Frischkäse)
Cook time: 1440 min
Total time: 1445 min
Yield: 32
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 4 Litern und Joghurt; 1 Teelöffel Salz oder nach Geschmack; 60 Liter Olivenöl

Dies ist die libanesische Version von Frischkäse, die viel schmackhafter und kalorienärmer ist. Auf einem Teller mit Olivenöl, Oliven, Tomaten, Gurken und Minze bestreuen. Oder einfach mit Frischkäse auf Pitabrot verteilen.

Zutaten

60 Liter Olivenöl

Zubereitung

Legen Sie ein großes Sieb mit einem Käsetuch an. Rühren Sie Salz in den Joghurt und gießen Sie den Joghurt in das Käsetuch. Setzen Sie das Sieb in die Spüle oder Schüssel, um das Abflussmittel aufzufangen. Lassen Sie es 24 Stunden abtropfen.
Nach 24 Stunden Abtropfen lassen Sie den resultierenden Käse in eine Schüssel. Rühren Sie das Olivenöl dazu. Bewahren Sie es in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf.