Lammkeule gefüllt mit Kräuter-Lauch-Dressing

Die meisten Supermärkte bieten Lammbein ohne Knochen zum Verkauf an. Sie ist in der Regel bereits gebunden. Sie müssen die Schnur entfernen und dieses Rezept mit Ihrer eigenen Schnur wiederverwenden. Die Vorbereitung für diesen Schnitt hat mehr Schritte als üblich, ist es jedoch wert. Die Säfte aus Lauch, Knoblauch und Kräutern sickern in die Einschnitte und geben dem Fleisch eine wunderbare Wirkung exotischer Aroma. Mit Pfannensauce übergossen, werden Ihre Gäste Gäste für Sekunden wiederkommen. Mit Ihrem Lieblingsgemüse, Kartoffel oder Reis servieren Lieblingslamm-Rezepte. Wieder ein Supermarkt-Handout-Rezept aus der Metzgerei, die von den Veranstaltern von New Zealand Spring Lamb zur Verfügung gestellt wird.

Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 160 Grad (160C).
In einer großen Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Fügen Sie Lecks und Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis der größte Teil des Wassers verdampft ist.
Thymian, Salbei, Rosmarin, Salz und Pfeffer einrühren.
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Machen Sie mehrere Einschnitte in der dicksten Stelle der fleischigen Seite (nur) der Lammkeule.
Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Mit Lauchmischung bestreuen und kleine Ränder an den Rändern lassen.
Rollen Sie das Lamm beginnend mit der langen Seite auf und stecken Sie die Enden ein.
Mit der Schnur im Abstand von 5 cm und ein- bis zweimal von Anfang bis Ende gut binden.
Legen Sie die Nahtseite in einer flachen Bratpfanne auf den Rost.
Mit Öl bestreichen, mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Gießen Sie 1/4 Liter (250 ml) Wasser in die Pfanne.
Fügen Sie Karotten und Zwiebeln hinzu.
In den vorgeheizten Ofen stellen und ca. 15 Minuten kochen lassen.
Reduce oven temperature to 160 degrees ( 160C ).
Ungebratener Braten für etwa -10 Stunden oder bis die Innentemperatur bei 50 ° C (57 ° C) für mittlere Seltenheit liegt.
Aus dem Ofen nehmen, locker mit Folie abdecken und vor dem Schnitzen 10 Minuten ruhen lassen.
Fett von Pfannensäften abschöpfen; Fügen Sie Wein und Brühe hinzu.
Zum Kochen bringen.
In einen kleinen Topf geben.
Flüssigkeit zum Kochen bringen.
Die Maisstärke in 2 EL kaltem Wasser auflösen und umrühren.
Bei mittlerer Hitze kochen und rühren, bis alles gut verdickt ist.

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