Warmer Lamm- und Couscoussalat mit Granatapfelmelasse

Name: warmer Lamm- und Couscoussalat mit Granatapfelmelasse
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Lammrückengurte; 1 Esslöffel Kreuzkümmel; 1/2 TL schwarzer Pfeffer; 1/2 Teelöffel Salz; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter enthält Couscous; 1 Esslöffel Butter; 2 Esslöffel Olivenöl; 2 Tomaten, entkernt, fein gewürfelt; 0,5 grüne Paprika, fein gewürfelt (Paprika); 3 Stück eingelegte Zitronen, Fleisch weggeworfen, abgespült, fein gewürfelt; 2 Esslöffel Minze, gehackt; 2 Esslöffel Olivenöl; 2 Esslöffel Granatapfelmelasse

Made for Good Things kochen hier !! (Ein nicht kochendes Spiel) Im australischen / neuseeländischen Cooking Forum - /bb/viewtopic.zsp?t=233992 Granatapfel-Melasse ist süß und säuerlich, und das und die konservierten Zitronen sind in Lebensmittelfachgeschäften ziemlich leicht erhältlich

Zutaten

Zubereitung

Reiben Sie die Lammrückenbänder mit einer Mischung aus Kreuzkümmel, schwarzem Pfeffer und Salz ein.
Couscous:
Couscous und Butter in eine mittelgroße Schüssel geben.
Gießen Sie kochende Brühe über den Couscous.
Dicht abdecken und fünf Minuten einwirken lassen.
Flusen mit einer Gabel.
Etwas abkühlen lassen.
Fügen Sie die fein gewürfelten Tomaten, Paprika, Zitrone und Minze dann beiseite.
Lamm:
Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze, fügen Sie das Öl hinzu und kochen Sie die Lammrückengurte bis zur Hälfte (je nach Dicke ca. 5 Minuten pro Seite).
Aus der Pfanne nehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen, bevor auf die Diagonale geschnitten wird.
Die Couscous-Mischung auf 4 Teller verteilen, die Lammscheiben darauf anrichten und ein paar Teelöffel Granatapfel-Melasse über jede Portion geben.
Griechischer Joghurt kann auch am Tisch angeboten werden.