"Land down under" panko und kräuterte Lammkarree mit Shiraz-Pilzsauce

Name: "Land down under" panko und kräuterte Lammkarree mit Shiraz-Pilzsauce
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 Frenched Lammkarree (je 600 Gramm); 1 Esslöffel Steak gewürzt; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Dijon-Senf; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml, die Panko-Paniermehl enthält; 1 Esslöffel frischer Thymian oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian; 1 Esslöffel gehackte frische Minze oder 1 Teelöffel getrocknete Minze; 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce; 1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin, zerdrückt; 300 Gramm frische Champignons in Scheiben geschnitten; 300 Gramm frische Champignons in Scheiben geschnitten; 2 Esslöffel Olivenöl; Ein Becher mit einem Inhalt von 60 ml, der Butter enthält, geteilt; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 130 Liter trockener Rotwein oder Rinderbrühe; 60 Liter Rinderbrühe; 1/2 Teelöffel Honig; 2 Esslöffel gehackter Schnittlauch, optional

Mit diesem einfachen, todsicheren Rezept müssen Sie sich nicht einschüchtern lassen, um ein Lammkarree für ein Weihnachtsessen zuzubereiten. Reispilaw und gerösteter Spargel sind eine schöne Möglichkeit, die Mahlzeit abzurunden.

Zutaten

Zubereitung

Lammfleisch mit Steakwürzung bestreuen. In einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze 2 Minuten lang auf jeder Seite Lamm in Öl kochen. Mit Senf bestreichen.
Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel Panko, Thymian, Minze, Worcestershire-Sauce und Rosmarin; auf Lamm drücken.Transfer in eine gefettete 15x10-Zoll-Backform. Bei 375 ° C 15-20 Minuten lang backen oder bis das Fleisch den gewünschten Gargrad erreicht hat (bei mittlerer Seltenheit sollte ein Thermometer 145 ° anzeigen; Medium: 160 ° C) ; gut gemacht, 170 °).
In einer großen Pfanne gebratene Champignons in Öl und 2 Esslöffel Butter zart gießen. Knoblauch hinzufügen; 1 Minute länger kochen. In Wein umrühren. Zum Kochen bringen; kochen, bis halbiert ist. Von der Hitze entfernen. Brühe, Honig, restliche Butter und Schnittlauch aufrühren, falls gewünscht.
Lammfleisch aus dem Ofen nehmen und locker mit Folie abdecken. Vor dem Aufschneiden 5 Minuten ruhen lassen. Mit Sauce servieren.