Langsamer Herd Corned Beef-Stil Brisket

Name: langsamer Herd Corned Beef-Stil Brisket
Cook time: 480 min
Total time: 2420 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kleine Zwiebel, gehackt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Dijon-Senf enthält; 2 Esslöffel Apfelessig; 3 Lorbeerblätter, zerbröckelt; 8 ganze schwarze Pfefferkörner, zerkleinert; 1 Esslöffel Salz zum Beizen; 1 Teelöffel frische Petersilie; 1 Teelöffel Selleriesamen; 1 (1,8 kg) Rinderbrust; 1/4 Liter Wasser; 10 Karotten, geschält und in Zentimeterbrocken geschnitten; 1/2 kleiner Kopfkohl, in Streifen geschnitten

Corned Beef von Grund auf zuzubereiten bedeutet, dass Sie die Zutaten kontrollieren, keine Chemikalien besser essen. Ich koche meine mit Möhren und Kohl.

Zutaten

Zubereitung

Rühren Sie die Zwiebeln, den Knoblauch, den Senf, den Essig, die Lorbeerblätter, die Pfefferkörner, das Salz, die Petersilie und den Selleriesamen in einer Schüssel um. Decken Sie und stellen Sie sie 24 Stunden lang in den Kühlschrank.
Reiben Sie das Brustfleisch mit der Mischung ein, wickeln Sie es fest ein und kühlen Sie es über Nacht.
Um das Bruststück zu kochen, stellen Sie es zusammen mit dem Wasser in einen langsamen Kocher. Decken Sie es ab und kochen Sie es 5 Stunden tief. Fügen Sie die Karotten und den Kohl hinzu und kochen Sie weiter, bis das Bruststück zart ist, etwa 3 Stunden mehr.