Langsamkocher Minestrone a

Name: Langsamkocher Minestrone a
Cook time: 390 min
Total time: 430 min
Ingredients: 1 Esslöffel Olivenöl; 1 kleine Zwiebel, gehackt; 1 mittlerer Lauch (nur weißer Teil), dünn geschnitten; 57 Gramm geschnittene Pancetta oder 2 Speckstreifen, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2,5 mittlerer Butternusskürbis, geschält und in Zentimeterwürfel geschnitten; 2 mittelgroße Karotten, grob gehackt; 2 Sellerie-Rippen, gehackt; 2,5 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in Zentimeter geschnitten; 1 Esslöffel frischer Rosmarin; 1/2 Teelöffel Salz; 1/4 Teelöffel Pfeffer; 1/2 Liter frischer Babyspinat, in dünne Streifen geschnitten; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter enthält dünn geschnittenen frischen Kohl; 1 Dose (794 Gramm) gewürfelte Tomaten, undrainiert; 1,5 Liter Natriumbrühe mit reduziertem Natriumgehalt; 1 Dose (425 Gramm) Cannellini-Bohnen, gespült und abgelassen

Butternut-Kürbis, ein Lauch und frischer Grünkohl unterscheiden meine Minestrone von den meisten anderen. Nicht nur Zutaten wie diese helfen, die fetten Gramme niederzuhalten, sondern sie schaffen eine schöne Mischung von Aromen. - Tiffany Anderson-Taylor, Gulfport, Florida

Zutaten

Zubereitung

Heizöl in einer Pfanne über mittlerer Hitze erhitzen; sautieren Zwiebeln, Lauch und Pancetta, bis die Zwiebel zart ist, etwa 2 Minuten. Knoblauch hinzufügen; Kochen und rühren 1 Minute. Transfer in einen langsamen Kocher. Rühren Sie alle übrigen Zutaten außer Bohnen.
In gedecktem Zustand kochen, bis das Gemüse zart ist, 6-8 Stunden.
Bohnen einrühren. Bedeckt kochen, bis der Ofen erhitzt ist, ca. 30 Minuten.