Spinatkartoffeln überbacken

Name: Spinatkartoffeln überbacken
Total time: 30 min
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1,25 Litern und dünn geschnittenen roten Kartoffeln (etwa 7 große Kartoffeln); 60 Liter Wasser; 3 Esslöffel Butter; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die gehackte Zwiebeln enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Allzweckmehl enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter mit Vollmilch; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die geriebenen Cheddar-Käse enthält; 1 Teelöffel Salz; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit gehacktem frischem Spinat; 1 Esslöffel gewürfelte Pimientos; 4 Speckstreifen, gekocht und zerbröckelt

"Diese cremige Mischung aus geschnittenen Kartoffeln und Spinat macht eine hübsche Beilage", schreibt Edna Shaffer aus Beulah, Michigan. "Es mag sich als arbeitsintensiv anhören, ist es aber nicht", versichert sie.

Zutaten

Zubereitung

Kombinieren Sie in einer mikrowellengeeigneten Schüssel Kartoffeln und Wasser. Deckel und Mikrowelle für 5-6 Minuten hoch oder bis die Kartoffeln weich sind und zweimal umrühren. Kartoffeln beiseite stellen
In einer großen mikrowellenfesten Schüssel die Butter bis zum Schmelzen erhitzen, etwa 15 Sekunden. Zwiebel hinzufügen. Mikrowelle, unbedeckt, für 30-60 Sekunden oder bis sie weich ist, einmal rühren
Mischen Sie das Mehl, bis es gemischt ist. Rühren Sie die Milch langsam ein. Kochen Sie unbedeckt 1,5 Minuten in der Höhe; umrühren. 2-3 Minuten länger kochen, jede Minute umrühren, oder bis die Soße dickflüssig und sprudelnd ist. Käse und Salz unterrühren. Kartoffeln darüber gießen. Spinat und Pimientos hinzufügen; gut mischen
Mikrowelle, unbedeckt, 1-2 Minuten auf Hochtemperatur stehen oder bis sie erhitzt ist, einmal umrühren. Mit Speck bestreuen.