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Cwmom98
Langsamkocher gefüllte Kohlrouladen
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Zutaten
- 1 Großkopf-Stamm- oder Wirsingkohl (ca. 1 kg), einschließlich äußerer Blätter
- 1 (794 Gramm) kann Tomatensauce
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von60 ml mit Rosinen oder 1 Esslöffel hellbraunem Zucker
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von80 ml, die ungekochten langkörnigen weißen Reis enthält
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von60 ml enthält fein gehackte gelbe Zwiebeln
Zubereitung
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Blanchieren Sie den Kohl: Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Entfernen Sie währenddessen 10 bis 12 ganze äußere Blätter vom Kohl, indem Sie sie vom Kern abschneiden. (Restlichen Kohl für eine andere Verwendung aufbewahren.) Fügen Sie die Blätter zum Kochen Wasser und blanchieren, bis sie verwelkt sind, 2 bis 3 Minuten. Die Blätter abnehmen und auf ein mit Papierhandtuch ausgekleidetes Backblech geben. beiseite legen.
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Machen Sie die Sauce: Legen Sie alle Zutaten für die Sauce in eine mittelgroße Schüssel und rühren Sie die Mischung um. Die Hälfte der Sauce in einen 5-Liter-Gaskocher geben und in einer gleichmäßigen Schicht verteilen. Die restliche Sauce beiseite stellen.
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Machen Sie die Füllung: Legen Sie alle Zutaten außer dem Rindfleisch in eine mittlere Schüssel und rühren Sie die Mischung um. Fügen Sie das Rindfleisch hinzu und mischen Sie es unter Mischen hinzu. Achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu verdichten. Dann formen Sie jeden Teil zu einer Kugel.
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Legen Sie mit einem Blatt auf einmal eine Kugel in die Mitte des Blattes. Falten Sie die Blattflanken fest über die Füllung und decken Sie die Füllung vollständig ab. Legen Sie die Naht nach unten in den langsamen Kocher. Wiederholen Sie die restlichen Blätter , überlappen 2 Blätter nach Bedarf, wenn sie zu klein sind (Sie werden nicht alle Blätter verwenden) und legen die Rollen in eine einzige, dichte Schicht.
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Gießen Sie die restliche Sauce über den gefüllten Kohl, so dass er vollständig bedeckt ist. Bedecken Sie und kochen Sie, bis das Fleisch durchgebraten ist und Reis und Kohl zart sind, etwa 8 Stunden auf der NIEDRIGEN Einstellung.
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