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Lauras eingelegter knoblauch
 
 
6 PortionenPTM10 min

Lauras eingelegter knoblauch


Dieses Rezept ist ideal für Knoblauchliebhaber. Auch gut für Vorspeisen, wenn es mit Crackern oder Brot serviert wird.

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Zubereitung

  1. Schneiden Sie die Oberseiten von den Knoblauchköpfen ab. Ziehen Sie alle außer einer Schicht der äußeren Haut ab. Legen Sie beiseite.
  2. In einem Topf den Essig, den Zucker, die Pfefferkörner, die Nelken, das Lorbeerblatt, die Chilischoten und die Zitronenschale mischen. Zum Kochen bringen und 2 Minuten kochen lassen. Den Knoblauch dazugeben und weitere 4 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen.
  3. In ein sauberes Gefäß geben. Die Salzlösung mit dem Knoblauch in das Gefäß geben, so dass die Köpfe vollständig bedeckt sind. Die Feststoffe verwerfen. Abdecken und bis zur Verwendung im Kühlschrank lagern. 6 bis 8 Wochen haltbar in sterilen Gläsern und mindestens 10 Minuten in einem heißen Wasserbad verarbeiten, um die Gläser zu verschließen.


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