Louisville-Reissalat

Name: Louisville-Reissalat
Cook time: 20 min
Total time: 130 min
Yield: 6
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die ungekochten weißen Reis enthält; 1/2 Liter Wasser; 130 Liter Pflanzenöl; 60 Liter Zitronensaft; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Weinessig enthält; 1 Teelöffel Weißzucker; 1 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch; 1 Esslöffel gehackter frischer Estragon; 1/2 Teelöffel Salz; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die geröstete Mandelblättchen enthält (optional); Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Rosinen enthält (optional); Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml mit Mandarinensegmenten, abgetropft und grob gehackt (optional).; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die fein gehackte Zwiebeln enthält (optional); Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die fein geschnittenen Sellerie enthält (optional); Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml mit fein gehackter grüner Paprika (optional); Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die grüne Erbsen enthält (optional)

Zutaten

1/2 Teelöffel Salz
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von
130 ml, die geröstete Mandelblättchen enthält (optional)
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von
130 ml, die Rosinen enthält (optional)
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von
130 ml mit Mandarinensegmenten, abgetropft und grob gehackt (optional).
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von
130 ml, die fein gehackte Zwiebeln enthält (optional)
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von
130 ml, die fein geschnittenen Sellerie enthält (optional)
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von
130 ml mit fein gehackter grüner Paprika (optional)
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von
130 ml, die grüne Erbsen enthält (optional)

Zubereitung

Bringen Sie Reis und Wasser in einem Topf bei starker Hitze zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlerer Stufe, decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn köcheln, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.
Lassen Sie den Reis mindestens 30 Minuten lang abkühlen und rühren Sie ihn mehrmals um, bis er abgekühlt ist.
Pflanzenöl, Zitronensaft, Weinessig, Zucker, Schnittlauch, Estragon und Salz in einer Schüssel mischen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.
Den gekühlten Reis übergießen und unterrühren.
Mischen Sie Ihre Wahl aus Mandelblättchen, Rosinen, Mandarinensegmenten, Zwiebeln, Sellerie, Paprika und Erbsen in die Reismischung und mischen Sie sie leicht.
Salat abdecken und im Kühlschrank lagern, mindestens 1 Stunde.