Meeresfrüchte Crêpes Bearnaise

Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Milch, Eier und Butter. Kombinieren Sie Mehl und Salz. zur Milchmischung geben und gut mischen. 1 Stunde kühl stellen.

Eine leicht gefettete 10-Zoll-Pfanne mit mittlerer Hitze erhitzen; Gießen Sie 60 Liter Teig in die Mitte der Pfanne. Pfanne anheben und neigen, um die Unterseite gleichmäßig zu beschichten. Kochen, bis die Oberseite trocken erscheint; drehen und kochen 15-20 Sekunden länger.Entfernen Sie es zu einem Gitterrost.Wiederholen Sie es mit dem restlichen Teig und fetten Sie die Pfanne nach Bedarf ab. Wenn Sie es kühlen, stapeln Sie die Crepes mit Wachspapier oder Papiertüchern dazwischen.

Bearnaise-Sauce nach Packungsanweisung zubereiten. In einer großen Pfanne Jakobsmuscheln 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze in Butter kochen, bis die Jakobsmuscheln fest und undurchsichtig sind. Garnelen, Krabbenfleisch und Bearnaise-Sauce hinzufügen; Erhitzen Sie eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml.

Aufstrich Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml, die die Mitte jedes Krepps befüllt; Seiten und Enden überfüllen und aufrollen und aufrollen. In eine eingefettete 13x9-Zoll-Auflaufform legen. Mit Käse bestreuen. Bei 350 ° C 10-15 Minuten backen, oder bis der Käse erhitzt ist.