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9 überraschende Vorteile von Tahini

Unterm Strich

  1. Tahini ist eine Paste aus gerösteten, gemahlenen Sesamsamen. Es hat einen leichten, nussigen Geschmack.

  2. Es ist am besten als Zutat für Hummus bekannt, wird aber in vielen Gerichten auf der ganzen Welt verwendet, insbesondere in der mediterranen und asiatischen Küche.

  3. Abgesehen von seiner kulinarischen Verwendung bietet Tahini mehrere gesundheitliche Vorteile.

  4. Hier sind 9 gesundheitliche Vorteile von Tahini.

1. Sehr nahrhaft

  1. Tahini steckt voller gesunder Fette, Vitamine und Mineralien. Tatsächlich liefert nur 1 Esslöffel (15 Gramm) mehr als 10% des täglichen Wertes (DV) für einige Nährstoffe.

  2. Ein Esslöffel (15 Gramm) Tahini enthält Folgendes (1):

  3. Tahini ist eine großartige Quelle für Phosphor und Mangan, die beide eine wichtige Rolle für die Knochengesundheit spielen. Es ist auch reich an Thiamin (Vitamin B1) und Vitamin B6, die für die Energieerzeugung wichtig sind (2, 3, 4).

  4. Zusätzlich stammen etwa 50% des Fettes in Tahini von einfach ungesättigten Fettsäuren. Diese haben entzündungshemmende Eigenschaften und wurden mit einem verringerten Risiko für chronische Krankheiten in Verbindung gebracht (5, 6, 7).

2. Reich an Antioxidantien

  1. Tahini enthält Antioxidantien, die Lignane genannt werden. Sie verhindern Schäden durch freie Radikale in Ihrem Körper und können Ihr Krankheitsrisiko senken (8, 9, 10, 11).

  2. Freie Radikale sind instabile Verbindungen. Wenn sie in hohem Maße in Ihrem Körper vorhanden sind, können sie das Gewebe schädigen und zur Entwicklung von Krankheiten wie Typ-2-Diabetes, Herzerkrankungen und einigen Krebsarten beitragen (12, 13).

  3. Tahini enthält besonders viel Lignansesamin, eine Verbindung, die in einigen Reagenzgläsern und Tierversuchen ein vielversprechendes antioxidatives Potenzial gezeigt hat. Zum Beispiel kann es Ihr Krebsrisiko senken und Ihre Leber vor Schäden durch freie Radikale schützen (10, 14, 15).

  4. Um diese Effekte vollständig zu verstehen, sind jedoch weitere Untersuchungen am Menschen erforderlich.

3. Kann das Risiko für bestimmte Krankheiten verringern

  1. Durch den Verzehr von Sesamsamen können Sie das Risiko für bestimmte Erkrankungen wie Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen verringern. Dies kann auch das Risiko für Herzerkrankungen senken, einschließlich eines hohen Cholesterin- und Triglyceridspiegels (16).

  2. Eine Studie bei 50 Personen mit Knie-Arthrose ergab, dass diejenigen, die täglich 3 Esslöffel (40 Gramm) Sesamsamen konsumierten, im Vergleich zu einer Placebo-Gruppe (17) einen signifikant verringerten Cholesterinspiegel aufwiesen.

  3. Eine weitere 6-wöchige Studie bei 41 Patienten mit Typ-2-Diabetes ergab, dass diejenigen, die einen Teil ihres Frühstücks durch 2 Esslöffel (28 Gramm) Tahini ersetzten, im Vergleich zu einer Kontrolle signifikant niedrigere Triglyceridspiegel aufwiesen Gruppe (18).

  4. Darüber hinaus wurde bei Diäten mit hohem Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren ein geringeres Risiko für Typ-2-Diabetes festgestellt (6, 7).

4. Kann antibakterielle Eigenschaften haben

  1. Tahini- und Sesamsamen können aufgrund ihrer starken Antioxidantien antibakterielle Eigenschaften haben.

  2. Tatsächlich wird in einigen Ländern Mitteleuropas und des Nahen Ostens Sesamöl als Hausmittel gegen diabetesbedingte Fußwunden verwendet (19).

  3. In einer Studie zur antibakteriellen Wirkung von Sesamsamenextrakt stellten die Forscher fest, dass es gegen 77% der getesteten arzneimittelresistenten Bakterienproben wirksam war (20).

  4. Außerdem wurde in einer Studie an Ratten festgestellt, dass Sesamöl zur Wundheilung beiträgt. Die Forscher führten dies auf die Fette und Antioxidantien im Öl zurück (21).

  5. Dies ist jedoch ein sich entwickelndes Forschungsgebiet, und weitere Studien am Menschen sind erforderlich.

  1. Einige Verbindungen in Tahini wirken stark entzündungshemmend.

  2. Obwohl eine kurzzeitige Entzündung eine gesunde und normale Reaktion auf Verletzungen ist, kann eine chronische Entzündung Ihre Gesundheit schädigen (22, 23, 24, 25).

  3. Tierversuche haben ergeben, dass Sesamin und andere Sesamsamen-Antioxidantien Entzündungen und Schmerzen im Zusammenhang mit Verletzungen, Lungenerkrankungen und rheumatoider Arthritis lindern können (26, 27, 28, 29).

  4. Sesamin wurde auch bei Tieren als potenzielle Behandlung von Asthma untersucht, einem Zustand, der durch Atemwegsentzündungen gekennzeichnet ist (24).

  5. Es ist wichtig zu wissen, dass der größte Teil dieser Forschung an Tieren mit konzentrierten Antioxidantien aus Sesamsamen durchgeführt wurde [!?

  6. Tahini enthält diese starken Antioxidantien, jedoch in viel geringeren Mengen. Darüber hinaus sind weitere Untersuchungen erforderlich, um vollständig zu verstehen, wie Sesamsamen die Entzündung beim Menschen beeinflussen.

  1. Tahini enthält Verbindungen, die die Gesundheit des Gehirns verbessern und das Risiko verringern, an neurodegenerativen Erkrankungen wie Demenz zu erkranken.

  2. In Reagenzglasuntersuchungen wurde gezeigt, dass Sesamsamenbestandteile das menschliche Gehirn und die Nervenzellen vor Schäden durch freie Radikale schützen (30, 31).

  3. Sesamsamen-Antioxidantien können die Blut-Hirn-Schranke passieren, dh sie können Ihren Blutkreislauf verlassen und direkt Ihr Gehirn und das Zentralnervensystem beeinflussen (32, 33).

  4. Eine Tierstudie legt nahe, dass Sesam-Antioxidantien auch dazu beitragen können, die Bildung von Beta-Amyloid-Plaques im Gehirn zu verhindern, die für die Alzheimer-Krankheit charakteristisch sind (34).

  5. Zusätzlich ergab eine Rattenstudie, dass Sesamsamen-Antioxidantien die schädlichen Wirkungen der Aluminiumtoxizität im Gehirn abschwächen (35).

  6. Dies ist jedoch eine frühe Forschung zu isolierten Antioxidantien für Sesamsamen - nicht zu ganzen Sesamsamen oder Tahini. Weitere Untersuchungen am Menschen sind erforderlich, bevor Schlussfolgerungen gezogen werden können.

7. Kann Antikrebseffekte bieten

  1. Sesamsamen werden auch auf ihre möglichen Antikrebseffekte untersucht.

  2. Einige Reagenzglasstudien haben gezeigt, dass Sesamsamen-Antioxidantien den Tod von Dickdarm-, Lungen-, Leber- und Brustkrebszellen fördern (36, 37, 38, 39).

  3. Sesamin und Sesamol - die beiden wichtigsten Antioxidantien in Sesamsamen - wurden eingehend auf ihr Antikrebspotential untersucht (14, 40).

  4. Beide können den Tod von Krebszellen fördern und das Tumorwachstum verlangsamen. Außerdem sollen sie Ihren Körper vor Schäden durch freie Radikale schützen, die Ihr Krebsrisiko verringern können (14, 40).

  5. Obwohl die vorhandene Reagenzglas- und Tierforschung vielversprechend ist, sind weitere Studien am Menschen erforderlich.

  1. Tahini enthält Verbindungen, die Ihre Leber und Nieren vor Schäden schützen können. Diese Organe sind dafür verantwortlich, Giftstoffe und Abfälle aus Ihrem Körper zu entfernen (41).

  2. Eine Studie bei 46 Personen mit Typ-2-Diabetes ergab, dass diejenigen, die 90 Tage lang Sesamöl konsumierten, im Vergleich zu einer Kontrollgruppe eine verbesserte Nieren- und Leberfunktion hatten (42).

  3. Zusätzlich wurde in einer Reagenzglasstudie festgestellt, dass Sesamsamenextrakt Rattenleberzellen vor einem giftigen Metall namens Vanadium (15) schützte.

  4. Eine Studie mit Nagetieren ergab außerdem, dass der Verzehr von Sesamsamen eine bessere Leberfunktion fördert. Es erhöht die Fettverbrennung und verringert die Fettproduktion in der Leber, wodurch möglicherweise das Risiko einer Fettlebererkrankung verringert wird (43, 44).

  5. Obwohl Tahini einige dieser nützlichen Verbindungen enthält, enthält es geringere Mengen als die in den in diesen Studien verwendeten Sesamextrakten und Ölen.

9. Einfach zu Ihrer Diät hinzuzufügen

  1. Tahini kann leicht zu Ihrer Ernährung hinzugefügt werden. Sie können es online und in den meisten Lebensmittelgeschäften kaufen.

  2. Es ist als Zutat für Hummus bekannt, eignet sich aber auch hervorragend als Aufstrich oder Dip für Fladenbrot, Fleisch und Gemüse. Sie können es auch zu Dips, Salatdressings und Backwaren geben.

  3. Tahini zuzubereiten ist einfach. Sie benötigen nur folgende Zutaten:

  4. Die Empfehlungen variieren, wie lange Sie frischen Tahini aufbewahren können, aber die meisten Websites geben an, dass er bis zu einem Monat sicher im Kühlschrank aufbewahrt werden kann. Die darin enthaltenen natürlichen Öle können sich während der Lagerung ablösen, dies kann jedoch leicht durch Umrühren des Tahinis vor der Verwendung behoben werden.

  5. Rohes Tahini ist ebenfalls eine Option. Lassen Sie dazu den ersten Schritt des Rezepts aus. Einige Untersuchungen deuten jedoch darauf hin, dass das Rösten von Sesamsamen den Nährwert erhöht (45).

Unterm Strich

  1. Tahini ist eine leckere Methode, um Ihrer Ernährung starke Antioxidantien und gesunde Fette sowie verschiedene Vitamine und Mineralien hinzuzufügen.

  2. Es hat antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften. Zu seinen gesundheitlichen Vorteilen kann die Reduzierung von Risikofaktoren für Herzerkrankungen und der Schutz der Gehirngesundheit gehören.

  3. Es ist auch sehr einfach, zu Hause mit nur zwei Zutaten zuzubereiten.

  4. Insgesamt ist Tahini eine einfache, gesunde und geschmackvolle Ergänzung Ihrer Ernährung.