Vegane Lebkuchenmuffins mit Apfelboden

Name: vegane Lebkuchenmuffins mit Apfelboden
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 12 muffins, 12
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/3 Liter, die Allzweckmehl enthält; 2 Esslöffel brauner Zucker; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken; 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer; 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt; 1 Ener-G-Ei-Ersatz; 1 Esslöffel Margarine, geschmolzen; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml, die Melasse enthält; 130 Liter heißes Wasser; 2 große Äpfel; 1 Esslöffel Margarine, geschmolzen; 2 Esslöffel brauner Zucker

Dies ist ein Rezept, das ich erfunden habe, als ich mich nach Lebkuchen sehnte - und es war großartig! Meine ganze Familie hat sie genossen und sie machen ein gutes Frühstück, eine Teatime oder einen Abendsnack. Die Muffins sind süß und lecker.

Zutaten

Zubereitung

APFELBODEN MACHEN: Äpfel schälen, entkernen und in Zentimeter Brocken schneiden.
Mischen Sie Apfelstücke, Esslöffel geschmolzene Margarine und 2 Esslöffel braunen Zucker in einer Schüssel, bis die Äpfel leicht bedeckt sind.
Einen Löffel Apfelmischung in den Boden einer leicht eingefetteten Muffinform geben und beiseite stellen.
LEBKUCHENBATTER MACHEN: Mehl, braunen Zucker, Backpulver und Gewürze mischen.
Mischen Sie Eiersatz, geschmolzene Margarine, Melasse und heißes Wasser in einer separaten Schüssel und geben Sie diese Mischung anschließend in die trockene Mischung.
Nur umrühren, bis alles gut miteinander vermischt ist.
Bake for 25 minutes.I recommend eating these with a fork as the apples don't always stay together, but I promise they're delicious!

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