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Jennifer Ball
Weiße Schokolade-Orange-Pistazien Daumenabdruck Cookies
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Zutaten
- Kekse:
-
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter mit Butter, erweicht
-
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von60 ml mit weißem Zucker
- 2 Eigelb
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
-
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von3/5 Liter, die Allzweckmehl enthält
- 1/4 Teelöffel Salz
- 57 Gramm geröstete, gesalzene Pistazien, fein gehackt
- Füllung:
-
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/2 Liter, die weiße Schokoladenstückchen enthält
-
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von60 ml mit Vollmilch
- 1 Esslöffel geriebene Orangenschale
- 57 Gramm geröstete, gesalzene Pistazien, fein gehackt
Zubereitung
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Butter, Zucker, Eigelb und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel vermengen. Mit einem Elektromixer gut vermischen. Mehl, Salz und Puddingmischung hinzufügen. Schlagen Sie gut.Chill Teig im Kühlschrank für 30 Minuten.
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Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
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Den Teig in Zentimeter-Kugeln formen und auf die vorbereiteten Backbleche legen. Mit dem Daumen eine Vertiefung in die Mitte jedes Kekses machen.
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Im vorgeheizten Backofen 10 bis 12 Minuten goldbraun backen. Vom Backblech nehmen und auf einem Rost ca. 30 Minuten abkühlen lassen.
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Weiße Schokoladenstückchen, Milch und Orangenschale in einer mikrowellengeeigneten Schüssel mischen. In der Mikrowelle 1,5 Minuten lang alle 30 Sekunden umrühren, bis die Schokolade geschmolzen und glatt ist.
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Weiße Schokoladenmischung in einen Spritzbeutel gießen und in den Daumenabdruck der abgekühlten Kekse gießen. Mit gehackten Pistazien bestreuen.
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