Mimi leckere Kleiemuffins

Diese sind köstlich und gefrieren gut, da sie ziemlich viele ergeben. Ich friere sie in einzelnen Beuteln und dann in einem größeren Gefrierbeutel ein. Ich habe das Rezept von einem meiner wundervollen Muffinbücher nach dem Probieren anderer bekommen. Sie sind nett und feucht und schmecken gut.

In einer großen Schüssel Müsli und Buttermilch mischen. gut mischen.
5 Minuten ruhen lassen, bis das Getreide erweicht ist.
Öl und Eier unterrühren.
Mehl, Zucker, Soda, Pulver, Salz und Rosinen hinzufügen.
HINWEIS: Muffins sollten immer nur in eine Richtung gerührt werden, um den Teig nicht zu beschädigen.
Legen Sie Papier in die Dosen und sprühen Sie leicht mit Gemüsespray.
Füllen Sie 0,75 voll.
Backen Sie 400 für 18-20 Minuten.
Der Teig kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber ich backe alle auf einmal und friere sie ein.
Ausbeute: ca. 30 Muffins.

Ich habe es geliebt