Mimis riesige Vollkorn-Bananen-Erdbeer-Muffins

Name: Mimis riesige Vollkorn-Bananen-Erdbeer-Muffins
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Ingredients: 2 Eier; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die ungesüßte Apfelmus enthält; 60 Liter Pflanzenöl; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml, die braunen Zucker enthält; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 3 Bananen, gestampft; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter mit Vollkornmehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Esslöffel gemahlener Zimt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die gefrorene geschnittene Erdbeeren enthält

Eine gesündere Version eines beliebten Frühstücksgenusses! Bananen und Erdbeeren verleihen diesen köstlichen und feuchten Muffins eine natürliche Süße.

Zutaten

Zubereitung

Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3 Litern mit einem großen Muffin oder einer Linie mit Papiereinlagen einfetten.
Eier, Apfelmus, Öl, braunen Zucker, Vanille und Bananen in einer großen Schüssel verquirlen. Mehl, Backpulver und Zimt mischen. Rühren Sie in die Bananenmischung, bis sie angefeuchtet ist. Rühren Sie die Erdbeeren ein, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Löffeln Sie den Teig in Muffinschalen, bis er vollständig gefüllt ist.
Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen oder bis die Muffinoberteile bei leichtem Druck zurückspringen. Vor dem Herausnehmen aus den Muffinformen abkühlen lassen.