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Brot: Ist es gut oder schlecht für dich?

Brot: Ist es gut oder schlecht für dich?

  1. Es gibt viele verschiedene Brotsorten, darunter Vollkornbrot, süßes Brot, Maisbrot, Sauerteigbrot, Fladenbrot, Sauerteigbrot, gekeimtes Getreidebrot aus alten Getreidesorten, Sodabrot, und so weiter.

  2. Einige sind gesünder als andere.

  3. Ist Brot gut oder schlecht für uns und wie treffen wir eine gesunde Wahl?

  4. Hier einige wichtige Punkte zum Thema Brot. Weitere Details finden Sie im Hauptartikel.

  5. Es gibt viele verschiedene Brotsorten, darunter Vollkornbrot, süßes Brot, Maisbrot, Sauerteigbrot, Fladenbrot, Sauerteigbrot, gekeimtes Getreidebrot aus alten Getreidesorten, Sodabrot, und so weiter.

  6. Einige sind gesünder als andere.

  7. Ist Brot gut oder schlecht für uns und wie treffen wir eine gesunde Wahl?

  8. Hier einige wichtige Punkte zum Thema Brot. Weitere Details finden Sie im Hauptartikel.

Kohlenhydrate im Brot: gut oder schlecht?

  1. Kohlenhydrate versorgen den Körper mit Kraftstoff. Brot besteht hauptsächlich aus Kohlenhydraten.

  2. Die gesündesten Kohlenhydratquellen sind Obst, Gemüse, Bohnen und nur minimal verarbeitete Körner. Diese Lebensmittel enthalten auch Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe.

  3. Verpacktes und in Scheiben geschnittenes Weißbrot besteht aus hochverarbeitetem, einfachem Kohlenhydrat. Dies wird schnell verdaut, ohne dem Körper viele Nährstoffe oder Vorteile zu bieten.

  4. Hochverarbeitete Kohlenhydrate wie Weißbrot, raffinierte Nudeln, Kuchen, Donuts, Cracker und Schokoriegel werden schnell verdaut und liefern einen schnellen Energieschub.

  5. Sie lassen den Blutzuckerspiegel kurz nach dem Essen ansteigen, und weil sie keine Ballaststoffe haben, wird sich die Person nicht satt fühlen. Bald danach werden sie wieder nach mehr Essen verlangen, besonders wenn der Blutzucker sinkt.

  6. Eine hohe Aufnahme von einfachen Kohlenhydraten kann zu einer Gewichtszunahme und einem höheren Risiko für Diabetes, Herzerkrankungen und andere lebensstilbedingte chronische Erkrankungen führen.

  7. Kohlenhydrate versorgen den Körper mit Kraftstoff. Brot besteht hauptsächlich aus Kohlenhydraten.

  8. Die gesündesten Kohlenhydratquellen sind Obst, Gemüse, Bohnen und nur minimal verarbeitete Körner. Diese Lebensmittel enthalten auch Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe.

  9. Verpacktes und in Scheiben geschnittenes Weißbrot besteht aus hochverarbeitetem, einfachem Kohlenhydrat. Dies wird schnell verdaut, ohne dem Körper viele Nährstoffe oder Vorteile zu bieten.

  10. Hochverarbeitete Kohlenhydrate wie Weißbrot, raffinierte Nudeln, Kuchen, Donuts, Cracker und Schokoriegel werden schnell verdaut und liefern einen schnellen Energieschub.

  11. Sie lassen den Blutzuckerspiegel kurz nach dem Essen ansteigen, und weil sie keine Ballaststoffe haben, wird sich die Person nicht satt fühlen. Bald danach werden sie wieder nach mehr Essen verlangen, besonders wenn der Blutzucker sinkt.

  12. Eine hohe Aufnahme von einfachen Kohlenhydraten kann zu einer Gewichtszunahme und einem höheren Risiko für Diabetes, Herzerkrankungen und andere lebensstilbedingte chronische Erkrankungen führen.

Was sind Vollkornprodukte?

  1. Die Vollkornprodukte im Vollkornbrot sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, liefern länger Energie und beugen Herz-Kreislauf-Erkrankungen und anderen Krankheiten vor.

  2. Der Vollkornrat definiert Vollkornlebensmittel wie folgt:

  3. "Vollkornprodukte oder daraus hergestellte Lebensmittel enthalten alle wesentlichen Teile und natürlich vorkommenden Nährstoffe des gesamten Getreidesamens in ihren ursprünglichen Anteilen. Wenn das Getreide verarbeitet wurde (z. B. geknackt, zerkleinert) (gerollt, extrudiert oder gekocht) sollte das Lebensmittel das gleiche Nährstoffgleichgewicht aufweisen, das im ursprünglichen Getreidesamen enthalten ist. [!...

  4. Die American Heart Association (AHA) stellt fest, dass Vollkornprodukte eine gute Quelle für Folgendes sind:

  5. Die AHA empfiehlt, mindestens 25 Gramm Ballaststoffe pro Tag zu sich zu nehmen. Mindestens die Hälfte der verzehrten Körner sollte Vollkorn sein.

  6. Faser kann das Risiko von:

  7. Vollkornprodukte liefern auch Eiweiß.

  8. Die Vollkornprodukte im Vollkornbrot sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, liefern länger Energie und beugen Herz-Kreislauf-Erkrankungen und anderen Krankheiten vor.

  9. Der Vollkornrat definiert Vollkornlebensmittel wie folgt:

  10. "Vollkornprodukte oder daraus hergestellte Lebensmittel enthalten alle wesentlichen Teile und natürlich vorkommenden Nährstoffe des gesamten Getreidesamens in ihren ursprünglichen Anteilen. Wenn das Getreide verarbeitet wurde (z. B. geknackt, zerkleinert) (gerollt, extrudiert oder gekocht) sollte das Lebensmittel das gleiche Nährstoffgleichgewicht aufweisen, das im ursprünglichen Getreidesamen enthalten ist. [!...

  11. Die American Heart Association (AHA) stellt fest, dass Vollkornprodukte eine gute Quelle für Folgendes sind:

  12. Die AHA empfiehlt, mindestens 25 Gramm Ballaststoffe pro Tag zu sich zu nehmen. Mindestens die Hälfte der verzehrten Körner sollte Vollkorn sein.

  13. Faser kann das Risiko von:

  14. Vollkornprodukte liefern auch Eiweiß.

Woher weiß ich, dass es sich um Vollkornprodukte handelt?

  1. Bei der Auswahl eines im Laden gekauften Brotes sollte das Wort "ganz" das erste Wort in der Zutatenliste sein. Das Wort "ganz" stellt sicher, dass alle drei Teile des Getreides im Produkt enthalten sind.

  2. Die folgenden Etiketten garantieren kein Vollkornprodukt:

  3. Die Zutatenliste gibt eine bessere Vorstellung davon, was der Gegenstand enthält.

  4. Bei der Auswahl eines im Laden gekauften Brotes sollte das Wort "ganz" das erste Wort in der Zutatenliste sein. Das Wort "ganz" stellt sicher, dass alle drei Teile des Getreides im Produkt enthalten sind.

  5. Die folgenden Etiketten garantieren kein Vollkornprodukt:

  6. Die Zutatenliste gibt eine bessere Vorstellung davon, was der Gegenstand enthält.

Was ist raffiniertes Mehl?

  1. Um Weißbrot oder Weißmehl herzustellen, wird das Getreide so verarbeitet, dass Kleie und Keime entfernt werden und nur das Endosperm zurückbleibt.

  2. Mit raffiniertem Mehl hergestellte Produkte haben eine feinere, leichtere Textur, und die Haltbarkeit kann verlängert werden.

  3. Bei der Verarbeitung werden jedoch die meisten oder alle Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien entfernt.

  4. Das verbleibende Endosperm liefert schnell verdauliche Kohlenhydrate, aber sonst wenig.

  5. Als sich herausstellte, dass einige Menschen unter Nährstoffmangel litten, begannen die Hersteller, "angereichertes" Mehl herzustellen.

  6. Sie verstärkten das verarbeitete Weißmehl mit einigen der fehlenden Nährstoffe und verwendeten Ergänzungsmittel wie Folsäure und andere B-Vitamine.

  7. Ergänzende Vitamine sind jedoch nicht so gut wie Vitamine aus Nahrungsquellen. Normalerweise kann der menschliche Körper Nährstoffe aus unverarbeiteten Quellen besser aufnehmen und verarbeiten.

  8. Vollkornprodukte ergänzen die Ernährung um wichtige Nährstoffe, aber die Amerikaner verbrauchen im Durchschnitt weniger als eine Portion Vollkornprodukte pro Tag. Weniger als 5 Prozent erhalten den empfohlenen Durchschnitt von 3 Unzen Vollkornprodukten pro Tag.

  9. Um Weißbrot oder Weißmehl herzustellen, wird das Getreide so verarbeitet, dass Kleie und Keime entfernt werden und nur das Endosperm zurückbleibt.

  10. Mit raffiniertem Mehl hergestellte Produkte haben eine feinere, leichtere Textur, und die Haltbarkeit kann verlängert werden.

  11. Bei der Verarbeitung werden jedoch die meisten oder alle Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien entfernt.

  12. Das verbleibende Endosperm liefert schnell verdauliche Kohlenhydrate, aber sonst wenig.

  13. Als sich herausstellte, dass einige Menschen unter Nährstoffmangel litten, begannen die Hersteller, "angereichertes" Mehl herzustellen.

  14. Sie verstärkten das verarbeitete Weißmehl mit einigen der fehlenden Nährstoffe und verwendeten Ergänzungsmittel wie Folsäure und andere B-Vitamine.

  15. Ergänzende Vitamine sind jedoch nicht so gut wie Vitamine aus Nahrungsquellen. Normalerweise kann der menschliche Körper Nährstoffe aus unverarbeiteten Quellen besser aufnehmen und verarbeiten.

  16. Vollkornprodukte ergänzen die Ernährung um wichtige Nährstoffe, aber die Amerikaner verbrauchen im Durchschnitt weniger als eine Portion Vollkornprodukte pro Tag. Weniger als 5 Prozent erhalten den empfohlenen Durchschnitt von 3 Unzen Vollkornprodukten pro Tag.

Wann ist Brot nicht gesund?

  1. Das hochverarbeitete Mehl und die Zusatzstoffe in weißem, verpacktem Brot können es ungesund machen. Zu viel Weißbrot kann zu Übergewicht, Herzkrankheiten und Diabetes führen.

  2. Der Kauf von Brot mit dem Wort "ganz" als erste Zutat garantiert noch immer kein gesundes Produkt. Es ist nur der erste schritt.

  3. Sogar Vollkornbrot kann 20 oder mehr Zutaten enthalten, einschließlich Konservierungsmitteln und zugesetztem Salz und Zucker. Nicht alle tragen zu einer guten Gesundheit bei.

  4. Konservierungsmittel können dazu beitragen, dass das Brot länger frisch bleibt. Frisch gebackenes Brot mit weniger Konservierungsmitteln kann jedoch im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden, um die Frische zu erhalten.

  5. Viele Brotsorten enthalten Zucker oder Zuckerersatzstoffe. Vermeiden Sie solche mit Maissirup oder Zutaten, die mit "-ose" am Anfang der Zutatenliste enden.

  6. Die Zutatenlisten sind nach dem Gewicht der enthaltenen Zutaten sortiert, sodass Zutaten, die oben in der Liste stehen, in relativ hohen Anteilen vorhanden sind.

  7. Brot mit gekeimten Körnern ist eine gute Option. Wenn ein Getreide keimt, werden seine Nährstoffe leichter verdaulich und stehen dem Körper zur Verfügung. Es kann eine bessere Quelle für Eiweiß, Ballaststoffe, Vitamin C, Folsäure und andere Nährstoffe sein.

  8. Hesekielbrot ist eine Art ballaststoffreiches Brot, das nur aus gekeimten Körnern und ohne Mehl hergestellt wird. Gekeimtes Getreidebrot sollte auch im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden.

  9. Das hochverarbeitete Mehl und die Zusatzstoffe in weißem, verpacktem Brot können es ungesund machen. Zu viel Weißbrot kann zu Übergewicht, Herzkrankheiten und Diabetes führen.

  10. Der Kauf von Brot mit dem Wort "ganz" als erste Zutat garantiert noch immer kein gesundes Produkt. Es ist nur der erste schritt.

  11. Sogar Vollkornbrot kann 20 oder mehr Zutaten enthalten, einschließlich Konservierungsmitteln und zugesetztem Salz und Zucker. Nicht alle tragen zu einer guten Gesundheit bei.

  12. Konservierungsmittel können dazu beitragen, dass das Brot länger frisch bleibt. Frisch gebackenes Brot mit weniger Konservierungsmitteln kann jedoch im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden, um die Frische zu erhalten.

  13. Viele Brotsorten enthalten Zucker oder Zuckerersatzstoffe. Vermeiden Sie solche mit Maissirup oder Zutaten, die mit "-ose" am Anfang der Zutatenliste enden.

  14. Die Zutatenlisten sind nach dem Gewicht der enthaltenen Zutaten sortiert, sodass Zutaten, die oben in der Liste stehen, in relativ hohen Anteilen vorhanden sind.

  15. Brot mit gekeimten Körnern ist eine gute Option. Wenn ein Getreide keimt, werden seine Nährstoffe leichter verdaulich und stehen dem Körper zur Verfügung. Es kann eine bessere Quelle für Eiweiß, Ballaststoffe, Vitamin C, Folsäure und andere Nährstoffe sein.

  16. Hesekielbrot ist eine Art ballaststoffreiches Brot, das nur aus gekeimten Körnern und ohne Mehl hergestellt wird. Gekeimtes Getreidebrot sollte auch im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Sollen wir Gluten vermeiden?

  1. Einige Leute sollten wegen einer Allergie oder Unverträglichkeit auf Brot verzichten.

  2. In den letzten Jahren ist die glutenfreie Ernährung populär geworden. Gluten kann für eine Person mit Zöliakie gefährlich sein.

  3. Diese Personen haben eine schwere Autoimmunreaktion auf Gluten, die Darmschäden verursacht.

  4. Viele Menschen können Gluten jedoch tolerieren und müssen es nicht vermeiden.

  5. Wissenschaftler haben gezeigt, dass die Vermeidung von Gluten dazu führen kann, dass Menschen Lebensmittel meiden, die für sie möglicherweise gesund sind, wie beispielsweise Vollkornprodukte.

  6. Eine im Mai 2017 im BMJ veröffentlichte Studie hat ergeben, dass der Verzehr von Gluten das Risiko für Herzerkrankungen nicht erhöht, das Risiko jedoch durch die Vermeidung von Vollkornprodukten erhöht werden kann.

  7. Viele Ärzte fordern die Menschen auf, nur dann glutenfrei zu gehen, wenn sie empfindlich auf Gluten reagieren, nicht als Lebensstilwahl.

  8. Menschen, die auf Gluten verzichten müssen, finden in vielen Lebensmittelgeschäften glutenfreies Brot.

  9. Einige Leute sollten wegen einer Allergie oder Unverträglichkeit auf Brot verzichten.

  10. In den letzten Jahren ist die glutenfreie Ernährung populär geworden. Gluten kann für eine Person mit Zöliakie gefährlich sein.

  11. Diese Personen haben eine schwere Autoimmunreaktion auf Gluten, die Darmschäden verursacht.

  12. Viele Menschen können Gluten jedoch tolerieren und müssen es nicht vermeiden.

  13. Wissenschaftler haben gezeigt, dass die Vermeidung von Gluten dazu führen kann, dass Menschen Lebensmittel meiden, die für sie möglicherweise gesund sind, wie beispielsweise Vollkornprodukte.

  14. Eine im Mai 2017 im BMJ veröffentlichte Studie hat ergeben, dass der Verzehr von Gluten das Risiko für Herzerkrankungen nicht erhöht, das Risiko jedoch durch die Vermeidung von Vollkornprodukten erhöht werden kann.

  15. Viele Ärzte fordern die Menschen auf, nur dann glutenfrei zu gehen, wenn sie empfindlich auf Gluten reagieren, nicht als Lebensstilwahl.

  16. Menschen, die auf Gluten verzichten müssen, finden in vielen Lebensmittelgeschäften glutenfreies Brot.

Was ist mit einer Weizenallergie?

  1. Menschen mit einer Weizenallergie sollten kein Brot mit Weizenmehl essen, sondern Brot aus Roggen oder anderen Mehlsorten.

  2. Wenn eine Person mit einer Allergie ein Produkt konsumiert, gegen das sie allergisch ist, kann dies in einigen Fällen zu einem anaphylaktischen Schock führen. Dies kann lebensbedrohlich sein.

  3. Manche Menschen sind nicht allergisch gegen Weizen, haben aber eine Weizenunverträglichkeit.

  4. Beim Verzehr von Weizen fühlen sie sich aufgebläht und unwohl. Der Verzehr von Weizenbrot ist für diese Menschen nicht gefährlich, aber die Wahl von Roggenbrot oder anderen Brotsorten kann die Beschwerden lindern.

  5. Menschen mit einer Weizenallergie sollten kein Brot mit Weizenmehl essen, sondern Brot aus Roggen oder anderen Mehlsorten.

  6. Wenn eine Person mit einer Allergie ein Produkt konsumiert, gegen das sie allergisch ist, kann dies in einigen Fällen zu einem anaphylaktischen Schock führen. Dies kann lebensbedrohlich sein.

  7. Manche Menschen sind nicht allergisch gegen Weizen, haben aber eine Weizenunverträglichkeit.

  8. Beim Verzehr von Weizen fühlen sie sich aufgebläht und unwohl. Der Verzehr von Weizenbrot ist für diese Menschen nicht gefährlich, aber die Wahl von Roggenbrot oder anderen Brotsorten kann die Beschwerden lindern.

Hilft mir Brot beim Abnehmen?

  1. Der moderate Verzehr von Vollkornbrot sollte keine Gewichtszunahme verursachen, liefert aber die notwendige Energie für den Körper. Eine höhere Energieaufnahme als vom Körper benötigt führt zu einer Gewichtszunahme.

  2. Sandwiches aus Weißbrot, die verarbeitetes Fleisch, Butter und Mayonnaise enthalten, können viele unnötige Kalorien hinzufügen, indem sie die Fett- und Kohlenhydrataufnahme erhöhen.

  3. Wenn Brot zu einer Standardmahlzeit oder zu einem Snack für Menschen wird, kann dies zu einer Verdrängung gesünderer Lebensmittel führen.

  4. Gesünder ist es, Sandwiches mit gegrilltem Hähnchen und Salat zu wählen oder Brot mit einer gesunden, hausgemachten Gemüsesuppe zu essen.

  5. Die Herstellung Ihres eigenen Brotes ist nicht schwierig, besonders wenn Sie in eine Brotmaschine investieren. Auf diese Weise wissen Sie genau, was Sie essen.

  6. Insgesamt ist Vollkornbrot ein gesundes Produkt, wenn es in Maßen konsumiert wird und die Person nicht intolerant.

  7. Artikel zuletzt aktualisiert von Yvette Brazier am Di., 30. Mai 2017.Besuchen Sie unsere Kategorieseite Ernährung / Diät, um die neuesten Nachrichten zu diesem Thema zu erhalten, oder abonnieren Sie unseren Newsletter, um die neuesten Nachrichten zu Ernährung zu erhalten / Diet.Alle Referenzen sind auf der Registerkarte Referenzen verfügbar.

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