Warum ist Weißbrot nicht gut für Sie?

Bessere Konzentration

1. Trotz der Beliebtheit von Weißbrot und seines Nutzens als praktisches, tragbares und schmackhaftes Lebensmittel enthält es sehr wenig Nährstoffe. Weißbrot ist ungesund, potenziell fett und kann sogar für unerwünschte gesundheitliche Auswirkungen verantwortlich sein.

2. Erfahren Sie, warum der Verzicht auf raffiniertes Weißmehl zugunsten von Vollkornprodukten zu einer erheblichen Verbesserung Ihrer Gesundheit führen kann.

Bessere Konzentration

1. Wenn Sie nach einem Snack suchen, sollten Sie den eingeschränkten Gesundheitswert der Weißbroternährung berücksichtigen. Es ist reich an Kohlenhydraten und arm an Ballaststoffen und Mikronährstoffen - und sein Glutengehalt kann schädlich sein, wenn Sie eine Empfindlichkeit gegenüber Weizen haben.

Nährstoffarm

1. Weißbrot wird aus raffiniertem Mehl hergestellt. Raffiniertes Getreide wurde einem Prozess unterzogen, bei dem der Keim entfernt wird, der Eiweiß, Mineralien, gesunde Fette und B-Vitamine enthält. Kleie, die Antioxidantien, B-Vitamine und Ballaststoffe enthält; und Endosperm, das Kohlenhydrate, Eiweiß und einige Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe enthält, laut Healthy Grains Institute.

2. Durch die Reinigung von Vollkornmehl zu Weißmehl werden nicht nur wichtige Ballaststoffe, sondern auch einige Proteine, Antioxidantien, Phytonährstoffe und eine Reihe von Mineralien, einschließlich Vitamin E, entfernt , Vitamin B-6, Kalium und Magnesium werden gesenkt

Was ist mit angereichertem Brot?

1. Die meisten raffinierten Mehle sind angereichert, um einen Teil der Nährstoffe zu ersetzen, die beim Mahlen verloren gehen. Die Food and Drug Administration hat eine standardisierte Richtlinie für Lebensmittel, die angereichert sind. Angereichertes Mehl muss einen bestimmten Gehalt an Niacin, Thiamin, Riboflavin, Eisen und Folsäure enthalten, wobei Calcium und Vitamin D optional angereichert werden können. Die beim Mahlen verloren gegangenen gesunden Ballaststoffe können jedoch bei der Anreicherung von Weißbrot nicht ersetzt werden.

2. Es ist gesünder, diese zusätzlichen Nährstoffe auf natürliche Weise aus Vollkornnahrungsmitteln zu gewinnen, als aus einer Ergänzung, die Ihr Weißbrot bereichert. Darüber hinaus werden nicht alle Vitamine und Mineralstoffe oder Spurenelemente ersetzt, um ein angereichertes Weißbrot herzustellen, das mit Vollkornbrot vergleichbar ist. Die spezifischen Nährstoffprofile unterscheiden sich je nach Brotsorte und Hersteller, aber die meisten angereicherten Weißbrote enthalten nach Angaben des Vollkornrates häufig weniger Vitamine A, E und B-6 sowie die Mineralstoffe Magnesium und Kalium.

Schlecht für das Verdauungssystem

1. Weißbrot, angereichert oder nicht, enthält sehr wenig Ballaststoffe. Ballaststoffe sind wichtig für Ihre Gesundheit und notwendig, damit Ihr Verdauungssystem ordnungsgemäß funktioniert. Als Ballaststoffe, die Ihr Körper nicht verdauen kann, hilft es, die aufgenommenen Lebensmittel durch Ihren Magen, Darm und dann aus Ihrem Körper zu befördern, um Sie regelmäßig zu halten.

2. Ballaststoffe helfen, Verstopfung zu vermeiden, indem sie Ihren Stuhl erweichen und mehr Volumen hinzufügen, und können laut Mayo Clinic auch das Risiko verringern, Hämorrhoiden und Divertikulitis zu entwickeln.

3. Außerdem können Ballaststoffe laut einer prospektiven Studie, die im American Journal of Clinical Nutrition 2015 veröffentlicht wurde, ein wichtiger Faktor für die Senkung Ihres Darmkrebsrisikos sein reich an Ballaststoffen kann zu einer verringerten Inzidenz von kolorektalen Adenomen und Krebs führen.

Macht dich hungriger

1. Weißbrot enthält eine große Menge an Kohlenhydraten, die Ihr Körper zum Tanken benötigt. Aber nicht alle Kohlenhydrate sind gleich. Um zu messen, wie schnell bestimmte Kohlenhydrate den Blutzucker nach dem Verzehr ansteigen lassen, verwendet der Glykämische Index einen numerischen Wert auf einer Skala von Null bis 100. Je höher der Wert, desto schneller steigt der Blutzucker an.

2. Wenn der Blutzuckerspiegel relativ konstant gehalten wird, funktioniert Ihr Körper am besten. Weißbrot hat einen glykämischen Index von 70, was sogar höher ist als Honig oder Haushaltszucker.

3. Der Verzehr von raffinierten Kohlenhydraten in Weißbrot kann zu einer raschen glykämischen Reaktion führen, die anfänglich Ihre Energie erhöhen kann, wenn Ihr Blutzucker steigt. Darauf folgt jedoch ein Zyklus mit erhöhter Fettspeicherung und mehr Hunger Heißhunger. Wenn Sie nach einem anderen Snack greifen, kann dies zu übermäßigem Essen und einer erhöhten Kalorienaufnahme am Ende des Tages führen.

Trägt zum Bauchfett bei

1. Wenn Sie versuchen, das Reserverad in der Mitte zu verlieren, lassen Sie das Weißbrot aus. Dieses hartnäckige Fett kann das sogenannte viszerale Fett sein, eine gefährliche Art von Bauchfett, das lebenswichtige Organe wie Ihre Leber umgeben kann. In einer 12-wöchigen Studie wurden 50 übergewichtige japanische Männer untersucht, ob Weißbrot im Vergleich zu Vollkornbrot einen Einfluss auf die Fettverteilung hatte. Die Ergebnisse, die 2018 in Plant Foods and Human Nutrition veröffentlicht wurden, ergaben, dass die Gruppe, die Vollkornbrot aß, in der Mitte 4 Zentimeter an viszeralem Fett verlor, während die Gruppe, die Weißbrot aß, keine signifikanten Veränderungen aufwies.

Schlecht für deine Leber

1. Da Vollkornprodukte als gesünder gelten als raffinierte, verwendeten die Forscher die beiden Typen für eine Vergleichsstudie zur Lebergesundheit. Die Leber ist lebenswichtig für den Stoffwechsel.

2. Ziel der Studie war es, die potenziellen Vorteile von raffiniertem Weißbrot gegenüber Weizenbrot (Vollkornbrot) und die möglichen Auswirkungen auf die Leber zu untersuchen. Die im American Journal of Clinical Nutrition 2018 veröffentlichten Ergebnisse besagen, dass die raffinierte Weizendiät das Leberfett signifikant erhöht.

3. Es wurde darauf hingewiesen, dass raffiniertes Getreide zur Entwicklung einer nichtalkoholischen Fettlebererkrankung beitragen kann. Umgekehrt verhinderte die Vollkorndiät eine Erhöhung des Leberfetts. Die Empfehlung lautete, raffiniertes Getreide durch Vollkornweizen zu ersetzen, um die Gesundheit der Leber zu verbessern.

Beschädigt die Zähne

1. Weißbrot kann als raffiniertes Kohlenhydrat zu Karies und anderen Zahnproblemen führen. In einem Bericht aus dem Jahr 2018 wurde die Rolle von schnell verdaulichen Stärken - raffinierten Kohlenhydraten - im Vergleich zu langsam verdaulichen Stärken - Vollkornprodukten - für die Zahngesundheit untersucht. Die Forscher analysierten 28 Studien und stellten fest, dass eine Diät, die aus raffinierten Körnern bestand, zu einer signifikanten Zunahme der Hohlräume führte. Schlussfolgerungen, die im Journal of Dental Research veröffentlicht wurden, legen nahe, dass raffinierte Stärke und nicht langsam verdauliche Stärke die Mundgesundheit beeinträchtigen. Daher ist Weißbrot als Snack für Kinder, die anfällig für Karies sind, nicht von Vorteil.

Kann zur Depression beitragen

1. Obwohl Weißbrot lecker ist, können sich raffinierte Kohlenhydrate mit einem hohen GI-Wert negativ auf Ihre Stimmung auswirken. Die Frauengesundheitsinitiative nahm 2015 an einer Kohortenstudie teil, in der Lebensmittel mit hohem GI und Weißbrot als Basis verwendet wurden. Ziel der Studie war es herauszufinden, ob ein Zusammenhang zwischen dem Verzehr von raffinierten Kohlenhydraten - wie Weißbrot - und Depression besteht.

2. Das American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichte die Ergebnisse, in denen festgestellt wurde, dass Diäten mit hohem GI, die nicht ganzes Getreide und raffinierte Kohlenhydrate enthalten, mit einem erhöhten Risiko für Depressionen verbunden sind festzustellen, ob Lebensmittel mit niedrigem GI zur Behandlung und Vorbeugung von Depressionen bei Frauen nach der Menopause dienen könnten.

Enthält Gluten

1. Weizen in Weißbrot enthält Gluten, eine Art Protein, das den Teig aufgehen lässt und ihm seine elastische Eigenschaft verleiht. Manche Menschen reagieren empfindlich auf Gluten und können es nicht richtig verdauen, was zu Bauchschmerzen, Durchfall und Blähungen führt. Eine ernstere Autoimmunform der Glutenunverträglichkeit, die als Zöliakie bekannt ist, führt bei manchen Menschen zu schwerwiegenden Folgen, wenn sie Weißbrot oder Brotprodukte aus Weizen essen.

2. Wenn Sie Zöliakie haben und Gluten essen, kann Ihr Immunsystem nach Angaben der Mayo-Klinik Ihren Dünndarm schädigen und die Aufnahme von Nährstoffen hemmen.