Mousse au Chocolat

Schokolade im Wasserbad schmelzen, beiseite stellen.

Getrenntes Eigelb vom Eiweiß.

Eiweiß schlagen, bis sich steife Spitzen bilden, kühl stellen.

Sahne steif schlagen, kalt stellen.

Eigelb mit Puderzucker schlagen und nach und nach zwei Esslöffel kochendes Wasser hinzufügen, bis eine glatte, hellgelbe Creme entsteht.

Schlage langsam die Eidotter in die geschmolzene Schokolade. Mach dir keine Sorgen, wenn es einen sehr steifen Globus bildet.

Sehr schnell das steife Eiweiß einfalten - es könnte etwas schlagend sein, anstatt sich sanft zu falten, um eine glatte Mischung zu erhalten! Aber übertreiben Sie nicht, sondern rühren Sie einfach das Eiweiß mit genug Kraft ein, um Chocolatcreme und Weiß zu kombinieren.

Sobald Sie eine glatte Mischung haben, falten Sie die geschlagene Sahne. Diesmal sollte es eher ein sanfter Zoll sein.

Sobald alles glatt und glatt ist, ca. 4-6 Stunden kühl stellen.

Mit jeder Garnierung servieren, die Sie mögen :-).

Genießen.