Neapolitanische Kekse ii

Kühlschrank Roll and Slice Cookie, eine Variante des Spumoni-Plätzchens (ohne Pistazien- und grüne Lebensmittelfarbe). Anstelle der Walnüsse können Mandeln verwendet werden.

Mischen Sie Butter oder Margarine, Zucker, Vanille und Ei.
Mehl und Salz unterrühren. Teig in 3 gleiche Teile teilen.
Nüsse in einem Teil mischen. Mischen Sie geschmolzene und gekühlte Schokolade in den zweiten Teil. Kirschen in den restlichen Teil mischen.
Boden und Enden der Laibwanne (23 x 13 x 7,66 cm) mit Aluminiumfolie auslegen; lassen Sie die Enden der Folie 13 cm über das Ende der Pfanne hinausragen.
Drücken Sie den Nussteig gleichmäßig in die Pfanne. Drücken Sie den Schokoladenteig oben auf den Nussteig. Drücken Sie den Kirschenteig auf den Schokoladenteig. Decken Sie den Teig mit den verlängerten Enden der Folie ab.
Kühlen Sie mindestens 2 Stunden, aber nicht länger als 6 Wochen.
Ofen auf 190 Grad vorheizen.
Entfernen Sie die Folie und den Teig aus der Pfanne und entfernen Sie die Folie aus dem Teig. Schneiden Sie den Teig quer in 2/3 cm große Scheiben und schneiden Sie jede Scheibe quer durch die Teigschichten, so dass jede Hälfte drei Schichten enthält.
Backen, bis der Teig fest ist (ca. 10 Minuten). Sofort vom Backblech nehmen.