Neuer und verbesserter Hühnerparmesan

Name: neuer und verbesserter Hühnerparmesan
Cook time: 14 min
Total time: 34 min
Yield: 2
Ingredients: 2 große, hautlose, entbeintes Hähnchenbrust; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 2,5 Zentimeter gemahlener schwarzer Pfeffer; Eine Tasse mit einem Inhalt von 130 ml, die Mehl enthält; 1 Ei, geschlagen; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml, die trockene Brotkrumen enthält; 1/2 Teelöffel Olivenöl; 2 Esslöffel geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse zum Belegen; 2 Esslöffel geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse zum Belegen; 2 Esslöffel geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse zum Belegen; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 1/2 Teelöffel Olivenöl; 2 Esslöffel geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse zum Belegen; Dienen:; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit Marinara-Sauce, erhitzt oder mehr, je nach Bedarf; 1 Esslöffel gehackte frische, flache Petersilie

Ich liebe Chicken Parm, besonders wenn es mit frischem Mozzarella gemacht wird, was in Restaurants fast nie zu finden ist. Natürlich können wir zu Hause das echte Zeug verwenden, aber es kann teuer werden. Also habe ich etwas Neues ausprobiert - einen Aufstrich aus Ricotta mit scharfem Cheddar.

Zutaten

Zubereitung

Ofen auf 260 Grad vorheizen (260 ° C). Ein umrahmtes Backblech mit Aluminiumfolie auskleiden.
Hähnchenbrust leicht zwischen zwei Lagen Plastik klopfen, bis jede Brust gleichmäßig dick ist. Legen Sie die Brüste auf einen Teller und würzen Sie eine Seite mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer. Mit Mehl bestreuen; drücken Sie Mehl, um die gesamte Oberfläche zu beschichten und zu haften. Drehen und wiederholen Sie die zweite Seite mit Salz, Pfeffer und Mehl.
Überschüssiges Mehl von der Platte abbürsten; Legen Sie die Hühnerbrust zurück auf den Teller. Gießen Sie das geschlagene Ei über die Brüste und bedecken Sie jede Seite. Bedecken Sie den Boden eines zweiten Tellers mit der Hälfte der Semmelbrösel. Übertragen Sie das Huhn zu den Semmelbröseln Krümel und jede Seite gründlich überziehen.
Erhitzen Sie 1,25 Zentimeter Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Kochen Sie das Hähnchen knusprig und goldbraun (2 bis 3 Minuten pro Seite). Übertragen Sie das vorbereitete Backblech.
Mischen Sie Ricotta und Cheddar-Käse in einer Schüssel. Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Olivenöl unterrühren. Die Hälfte der Käsemischung auf jeder Brust verteilen, ohne sich bis an die Ränder zu erstrecken Öl.
Auf dem mittleren Ofen des vorgeheizten Ofens backen, bis der Käse geschmolzen ist und das Hähnchen in der Mitte nicht mehr rosa ist und die Säfte klar sind (10 bis 12 Minuten). Ein in der Mitte eingelegtes Thermometer muss mindestens 70 Grad (74 ° C) anzeigen. .
Zum Servieren die erwärmte Marinara-Sauce in einem weiten Kreis auf warmen Tellern gießen. Hähnchen in die Mitte geben und mit gehackter Petersilie bestreuen.