Ochsenschwanzsuppe mit Gemüse

Name: Ochsenschwanzsuppe mit Gemüse
Cook time: 175 min
Total time: 195 min
Yield: 8
Ingredients: 1,3 kg Ochsenschwänze oder mehr nach Wunsch; 1/2 Kopf Knoblauchzehen, ungeschält; 3 Stangen Sellerie; 2 Karotten; 1 mittlere Zwiebel; 1,5 Liter Wasser oder nach Bedarf; 1 (950 ml) Behälter Rinderbrühe; 3 kleine Rüben, geschält und gewürfelt; 1 (284 Gramm) Packung gefrorene, geschnittene Okraschoten; 1 (284 Gramm) Packung gefrorener kleiner Knabbermais; Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken; 1 Spritzer scharfe Soße oder nach Geschmack (optional)

Zutaten

Zubereitung

Wärmen Sie den Ofen auf 210 Grad vor (220 ° C).
Ochsenschwänze und Knoblauchzehen in eine große Bratpfanne geben.
Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten braten.
Den Ochsenschwanz in einen großen Suppentopf geben. Den gerösteten Knoblauch schälen und mit Sellerie, Karotten und Zwiebeln in eine Küchenmaschine geben. Mit dem Ochsenschwanz in den Suppentopf geben. Wasser zugeben, um die Knochen zu bedecken. Aufkochen lassen; Hitze reduzieren und 2 Stunden köcheln lassen.
Ochsenschwänze entfernen und abkühlen lassen. Brühe in den Suppentopf geben. Fügen Sie Rüben hinzu. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis es gerade noch zart ist. Okraschoten und Mais hinzufügen. Sieden Sie, bis gekocht, ungefähr 10 Minuten mehr.
Das Fleisch von den Ochsenschwanzknochen hacken und hacken. Das Fleisch in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf Wunsch scharfe Soße hinzufügen.