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Marokkanischer Süßkartoffeleintopf
 
 
6 PortionenPTM55 min

Marokkanischer Süßkartoffeleintopf


Eine perfekte Mischung aus reichhaltigem Süßkartoffeleintopf mit einem Schuss Currypulver und Ingwer sowie Erdnusscrunch.

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Zubereitung

  1. Geben Sie die Süßkartoffeln in eine mikrowellengeeignete Schüssel und geben Sie einen Schuss Brühe hinzu. Kochen Sie sie 3 bis 5 Minuten lang in der Mikrowelle, bis sie leicht aufgeweicht sind.
  2. Olivenöl in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Sellerie, Paprika und Knoblauch hinzufügen. 3 bis 5 Minuten kochen und umrühren. Erweichte Süßkartoffeln, restliche Brühe, Kichererbsen, Tomaten, Zitronensaft, Ingwer, Kreuzkümmel hinzufügen. Currypulver, Koriander, Chilipulver, Salz und Pfeffer. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und Topf abdecken. Suppe kochen, bis das Gemüse zart ist, ca. 20 Minuten.
  3. Rosinen und Erdnussbutter unter die Suppe rühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Gewürze bei Bedarf anpassen.


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